Sütlü muhallebi Napolyon'un keklerini, diğer kekleri emdirmek için kullanılır. Her çeşit tatlıyı tamamlayan ya da meyve, çilek, fındık ve diğer katkı maddeleriyle kremankahta servis edilen muhallebi kekleri, eklerleri doldururlar.
Sütlü muhallebi nasıl pişirilir?
Seçilen tariflerin listesinden gerekli malzemelerin mevcudiyetini göz önünde bulundurarak, bir krem oluşturma teknolojisine hakim olacak ve tadı geliştirmek için sırları kavramaya devam edecektir.
- Çoğu zaman, süt ve yumurta üzerine bir muhallebi hazırlanır, bu da ona ekstra lezzet ve yoğunluk verir. Isıtma, maddenin kaynatılmasına izin vermediğinde, kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak sessiz bir özlemin muhafaza edilmesinde önemlidir.
- Kremin hazırlanmasının rahatlığı için, tabanda gerekli olan hassas ısıtmayı sağlayacak bir su banyosu veya kalın bir tabana sahip bir kap kullanın.
- Isıl işlemin sonunda tatlıya vanilya ve vanilya şekeri eklenir ve başlangıç aşamasında tohumlarla birlikte doğal bir tohum podu eklenir.
- Un yerine, nişastayı genellikle kremayı kalınlaştırmak için kullanılır.
- Krema sütü, herhangi bir yağ, kuru veya yoğunlaştırılmış inek veya keçi kullanmasına izin verilir ve istenirse bir hindistancevizi veya soya ürünü alın.
Klasik muhallebi süt - tarifi
Süt üzerindeki klasik muhallebi, her biri şekerleme ve tüketici için kendi yolunda eğlenen ve onlarca çeşitlilik gösteren düzinelerce çeşitlilik içerir. Yumurta yerine, tatlıya ve zengin rengine daha narin bir tadı veren 4 adet yumurta çekebilirsiniz. Yumurtalar pişirme sırasında çırpılmış değil, sadece un ile karıştırıcı veya çırpıcı ile karıştırın.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 60 g;
- Süt - 0,5 litre;
- toz şeker - 150 g;
- tereyağı - 10 g;
- vanilya şekeri - 10 g.
hazırlık
- Süt kristaller çözülene kadar şekerle ısıtılır.
- Unu yumurtayla karıştırın, tatlı süt kepçesine dökün ve ardından karışımı tatlı bir süt temeliyle bir tencereye gönderin.
- Sütte muhallebi ısıtılarak kalınlaşana kadar karıştırılır, ısıdan arındırılır, vanilya şekeri ve yağı ekleyin, soğutun.
Sütlü yumurta olmadan muhallebi - tarifi
Napolyon ya da başka bir tatlı için süt katılmış bir muhallebi yumurta katılımı olmadan hazırlayın. Eklenen un miktarı, kremin istenen nihai yoğunluğuna bağlı olabilir ve 0.5 litre süt bazında 100-300 g arasında değişir. Son çırpma sırasında yağda küçük porsiyon halinde muhallebi içerisine girmeli, her seferinde bir tekdüzelik elde edilir.
maddeler:
- un - 280 g;
- Süt - 0,5 litre;
- toz şeker - 200 g;
- tereyağı - 200 g;
- Vanilyalı şeker - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- Sütü şekerli ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Başlangıçta, unun tekdüzelik haline getirildiği küçük bir süt parçası bırakın.
- Çorba tabağına biraz tatlı süt kaidesi ekleyin, bir tavaya gönderin ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak ısıtın, sonra vanilya şekeri ekleyin.
- Tereyağını çırpın, yavaş yavaş soğutulmuş bir süt tabağını tanıtın.
- Homojen bir doku elde edildikten sonra sütlü yumurtasız muhallebi hazır.
Yoğunlaştırılmış süt üzerinde muhallebi
Bir kek için sütle muhallebi yapın, daha fazla doygunluk ve eşsiz bir tat verecek olan yoğunlaştırılmış sütü esas alın. Zaten soğutulmuş kremaya yumuşak tereyağı ilave edilmelidir. Kullanılan klasik yoğunlaştırılmış süt yerine, emprenye özelliklerinin dönüşümü başarılı olacaktır.
maddeler:
- un - 4. kaşık;
- Süt - 0,5 litre;
- toz şeker - 75-100 g;
- tereyağı - 200 g;
- buharlaştırılmış süt - 400 g.
hazırlık
- Bir tencerede karıştırın, un, süt ekleyin.
- Karışımı sabit bir şekilde karıştırın veya kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Baz tamamen soğutulduktan sonra yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin.
- Yoğunlaştırılmış süt kremasını pürüzsüz hale getirin ve belirtilen şekilde kullanın.
Keçi sütü ile krema
Orijinal şekerleme çözümlerinin destekçileri keçi sütü keki için hazırlanan krema ile ilgilenecek. Böylesi bir emprenye, tatlıyı tatlandırmaya ve zaman zaman daha besleyici hale getirecek. İstenirse, baz özel bir cihaza yerleştirerek ya da çeşitli katkı maddeleri ile kendinize teslim ederek dondurma hazırlamak için kullanılabilir.
maddeler:
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- süt keçi - 1 l;
- toz şeker - 200 g;
- sarısı - 3 adet;
- vanilin - 2 tutam;
- tereyağı (isteğe bağlı) - 50 g.
hazırlık
- Unu şeker, vanilin ve yumurta sarısı ile durulayın ve bir bardak süt ilave edin.
- Kütlenin sütün toplam kısmı ile karıştırılması, kalın bir tabana sahip bir kapta bir plaka üzerine yerleştirilmesi ve orta ateşte ısıtılarak sertleşene kadar karıştırılması, kaynamaya bırakılmaması sağlanır.
- Soğutulduktan sonra, yumuşak bir yağ ve çırpma tencerede keçi sütü üzerinde muhallebi karıştırın.
Süt tozu muhallebi
Gerekirse, kuru süt üzerinde kolayca muhallebi yapabilir, paketin üzerindeki talimatlara göre su ürününün bir kısmında çözülür ve tüm gereksinimlerle herhangi bir reçete hazırlanabilir. Tatlılara ve üssü demlemeksizin bir ek hazırlamak mümkündür. Bu krem kakao ile veya onsuz hazırlanabilir.
maddeler:
- süt kuru - 10 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ılık su - 8-10 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao veya fındık (isteğe bağlı) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 50 gr.
hazırlık
- Toz haline getirilmiş süt, şeker, kremsi yumuşak tereyağı, istenirse kakao veya doğranmış fındık ile yarım su porsiyonunu birleştirin.
- Karışımı iyice durulayın, ardından kalan su karıştırın.
- Buzdolabında 30 dakika süt tozu kremi koyun.
Sütlü çikolatalı muhallebi
Tatlılar ya da çikolata severler , kakao ve sütle hazırlanan hazırlanmış bir muhallebi ya da eritilmiş çikolataya ilave edilen emdirme işlemini sevecektir. İkincisi yüksek kaliteli, sadece doğal olmalıdır. 100 gr ürün 2 yemek kaşığı yerini alabilecektir. bir kaşık kakao ve şeker kadar.
maddeler:
- Süt - 0,5 litre;
- toz şeker - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- çikolata - 100 g.
hazırlık
- Unu yumurtayla karıştırın ve biraz süt ekleyin.
- Sütün geri kalanı, dilimler ve kristaller sürekli karıştırılarak çözünene kadar şeker ve çikolata ile ısıtılır.
- Kalınlaşana kadar yumurta ve unun bir sütlü çikolata bazı karışımını ılık, karıştırın.
- Soğuduktan sonra, kremadaki yağı sütle karıştırın ve dövün.
Hindistan cevizi sütü krema
Bir kek için hazırlanmış bir hindistan cevizi sütü kremi, hoş tropikal notalar elde eder ve herhangi bir tatlıyı tadacaktır. Süt temel olarak başlangıçta şekersiz hale getirilirse, yaklaşık 40-50 g şeker eklenir ve tüm kristaller, yumurta sarısı karışımı ile karıştırılmadan önce çözünene kadar ısıtılır.
maddeler:
- hindistan cevizi sütü - 400 ml;
- pudra şekeri - 50 g;
- sarısı - 4 adet;
- un - 40 g;
- tereyağı - 50 g;
- çikolata - 100 g.
hazırlık
- Sarnıçları pudra şekeri ve un ile durulayın.
- Biraz hindistan cevizi sütü dökün, karıştırın ve kalan sütle birlikte bir sote tabağına dökün.
- Kremin temelini, kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak ısıtın, daha sonra tamamen soğuyana kadar bırakın.
Ekler için süt muhallebi
Ekler ve demlenmiş kekleri doldurmak için süt ve tereyağlı muhallebi en uygun olanıdır. En narin dokusu un yerine nişasta ile olacak. Buna ek olarak, yumurtayı, tatlıların özelliklerinden daha az yararsız olan iki sarısı ile değiştirebilirsiniz. Kremada genellikle vanilya veya başka tatlar eklenir.
maddeler:
- süt - 300 ml;
- şeker - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 30 g;
- tereyağı - 200 g;
- vanilin.
hazırlık
- Bir bardak sütün üçte biri nişasta ve vanilin ile karıştırılır.
- Yumurtayı şeker ve kalan süt ile durulayın, hafifçe kalınlaşana ve ilk kaynama belirtilerine kadar sürekli karıştırılarak ısıtın.
- Sıvı bazlı nişasta sütü içine dökün, karıştırın, iyice ısınana kadar ısıtın.
Soya sütü üzerine muhallebi
Sebze sütü muhallebi alerjisi olanlar için tatlılar oluşturmak için bir emprenye olarak ve bir fast-food sırasında vejeteryan pişirme veya tatlılar hazırlamak için uygundur. Kremin özel bir inceltilmesi kahverengi şeker kamışı şekeri verecektir, eğer olmasa da, olağan olanı ile değiştirilip, bileşime vanilya eklenir.
maddeler:
- süt soyası - 0,5 litre;
- şeker kamışı - 0.5 bardak;
- su - 0.5 bardak;
- un - 0.5 bardak;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Bir şeker kamışı ve vanilya özü ile soya sütü karışımı kaynatın.
- Suda, un gelişir, ince bir damlama ile kaynatılmış bir süt-soya üssü içine dökülür, karıştırılır.
- Kremayı 3-5 dakika karıştırın, iyice soğutun.
Süt ve nişasta kremi
Sütte "Medovika" için muhallebi genellikle nişasta, patates veya mısır ile pişirilir. Ürün, pek çok şekerlemenin ve tadıcının sevmediği, tatlı tadı tatlısını rahatlatacaktır. Eklenen yağın miktarı, ilacın katkı maddesini tatlandırmak veya hatta ortadan kaldırmak için, muamelelerin kalori değerini önemli ölçüde azaltacak şekilde ayarlanabilir.
maddeler:
- Süt - 0,5 litre;
- şeker - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 200 g;
- vanilin - 2 tutam.
hazırlık
- Tencerede yumurtayı şeker ve nişasta ile kalın beyazımsı bir kitle elde edilene kadar durulayın.
- Ilık süt ekleyin ve kaynatın ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak krema ısıtın.
- Gemiyi ateşten çıkarın, vanilin ile parazitleyin ve soğuduktan sonra tereyağını biraz karıştırın.