Galantinler çok özgün bir şekilde hazırlanmış yemeklerdir. İdeal olarak, genellikle bozulmamış bir cildi dolduran ya da sadece bir rulo oluşturan çeşitli dolgularla et ya da balık kıymasıdır. Sonra deri dikilir ve galantin pişirilir veya kaynatılır. Bugün, sizlere lezzetli bir galantin balığı pişirmeyi ve bu sıradışı yemekle herkesi şaşırtmayı düşünelim.
Balık galantine için reçete
maddeler:
- deniz levrek filetosu - 250 g;
- somon balığı filetosu - 250 g;
- pangasius filetosu - 500 g;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 150 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 45 g;
- krem - 200 ml;
- kereviz sapı - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, deniz levreği filetosu et suyu veya basit bir tuzlu su ve chill içinde kaynar. Yumurta düzgün bir şekilde yumurta sarısı ve protein olarak ayrılır. Bitmiş levrek bir blender ve pjurerem, ketçap ve protein ekleyerek transfer edilir. Tadı için biraz podsalivayem kitlesi. Ayrı ayrı sütü ısıtıyoruz, kremalı tereyağı eritiyoruz. Bir kabın içinde, unu dikkatle unla karıştırın, baharat serpin ve karıştırın, sıcak süt ve tereyağı dökün.
Kütleyi bir tencereye kaydırıyoruz ve çırpmaya devam ederken, orta ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Daha sonra sıcaktan alın, serinleyin ve levrek püresi ile birleştirin.
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Somon küçük parçalara kesilmiş, masanın üzerine folyo koyduk ve üzerine beyaz balık filetosu yaydık, böylece parçalar birbiri üzerine hafifçe yerleşti. Merkezde, balık kütlesinin yarısını dağıtın, tekrar somon ve kalan hamurla kapatın.
Bundan sonra tasarımımıza bir rulet şekli verdik, üstüne kereviz koyduk, beyaz balıkların serbest uçlarıyla kapladık. Çubuğu sıkıca folyoya sardık ve 45 dakika fırına koyduk. Hazır balık galantinin hafif soğumaya, folyoyu çıkarmasına ve küçük porsiyonlara kesilmesine izin verilir.