Doğada dışarı çıkmanın ve en sevdiğiniz kebap lulia'nın tadının tadını çıkarmanın bir yolu yoksa, o yemeği fırında pişirin. Tavsiyemiz, yemeğin tadı ve aromasını geleneksel hale getirmenize yardımcı olacaktır.
Koyundan Lulia-kebab - şişlerde fırında bir tarif
maddeler:
- kuzu (posa) - 0.5 kg;
- koyun yağı - 150 g;
- soğan - 350 g;
- sarımsak - 6-7 dişler;
- Seçebileceğiniz taze otlar - 1 demet;
- kişniş tohumları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zira tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kara siyah ve kırmızı biber - tadı;
- limon - 0,5 parça;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kuzu yıkanır, kurutulur ve orta boy dilimler halinde kesilir. Birkaç parça soğan ve sarımsak ile temizleriz. Taze taze otlar ve kurutulmuş. Et, sebze, yeşillik ve kuzu yağı ile et kıyma makinesinden ince bir ızgara ile geçiyoruz ve bir kaseye doldurma yerleştiriyoruz. Kişniş ve zira tohumları bir harçta iyice ezilerek doldurulur. Orada da tuz, karabiber ve kırmızı biber, meyve suyu ve tatmak için yarım limon kabuğu ekliyoruz. Her şeyi karıştırmak, bir kapakla kaplamak ve en az bir saat buzdolabına koymak iyidir.
Şimdi fırını açın ve maksimum sıcaklığa ayarlayın. Isındığında, soğutulmuş kıyma etinden uzun kesilmiş pirzolalar oluşturuyoruz ve onları uzun şişlere ekiyoruz. Onları sadece bir fırın tepsisinde değil, özel bir ev yapımı yapımında pişireceğiz. Bir fırın tabakası üzerine konstrüksiyonu için, ızgarayı yerleştirir ve folyo ile kaplar, böylece oluğun oluklarına bükülür ve tuhaf oluklar oluşturur. Lyulya-kebab ile yapışan çubuklar bu oluklara serilir ve böylece etin mümkün olduğunca az folyo ile temas etmesi sağlanır. Tüm tasarım fırının orta seviyesine ayarlanmış ve aynı zamanda tüm olası modlarda cihazı açmıştır.
Lyula-kebabın pişirme süresi doğrudan fırının özelliklerine bağlıdır. Hazırlık sürecini takip ediyoruz. İlk olarak, yağ ve meyve suları folyodaki girintilere akacak, daha sonra, meyve suyu buharlaşınca ve kebap yumrularının üst kısmı kızardı, şişleri çevirip etin diğer tarafta kızartılmasına izin verecek.
Bu hazırlık ile, folyo bir tür ekran reflektörün rolünü oynar ve tüm yapı bir tür duman etkisi yaratır, bu da yemeğin kazanda pişirilen şeyle en yakın tada sahip olmasını mümkün kılar.
Fırında kuzu şişi üzerinde hazır yağ-kebap, turşu soğan ve taze sebzelerle servis edilir.
İstenirse, kuzu eti domuz eti ve domuz yağıyla koyun yağını değiştirebilirsiniz.
Kuzu kebabının fırında sığır etinden hazırlanması
maddeler:
- sığır eti hamuru - 550 g;
- kuzu veya domuz yağı - 150 g;
- soğan - 320 g;
- sarımsak - 3-5 diş;
- dereotu, maydanoz ve fesleğen taze yeşillikleri - 1 demet;
- baharat - tatmak için;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Ahşap şişleri bir süre soğuk suda bekletin. Bu prosedür pişirme sırasında yanma ve yanmalarını azaltacaktır.
Sığır küspesi, yağ, soyulmuş soğan ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir. Çok ince kıyılmış taze otlar, baharatlar, karabiber ve tuz ekliyoruz, iyice karıştırın ve iyice doldurduktan sonra toplayıp toplayıp bir kaseye atıyoruz. Şimdi kabı kapanan kapak veya filmle kapatın ve buzdolabına en az bir saat koyun.
Daha sonra fırını açın, sıcaklık rejimini 220-240 derece ayarlayın ve lyulya-kebab oluşumuna geçin. Bu boyda bir fırın tepsisi veya bir fırın tepsisi almak idealdir; böylece şişleri, folyo ile kaplanmış olan alt kısmına dokunmadan kaburgalarının üzerine yerleştirebilirsiniz. Bu boyutta kalıp veya tepsi yoksa, yukarıdaki tarifte açıklanan yapı kullanılabilir.
Çırpılmış şişlerde kıyılmış kıyma, fırın tepsisine veya kalıba yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırına konulur. Lyulya-kebabları yirmibeş dakikayı geçmeyecek şekilde fırında öğütülmüş sığır etinden koruruz. Bu süre zarfında şişler bir kez çevrilmelidir.