Çikolata sevenler, bu makale tam size göre! Şimdi size nasıl bir pasta yapacağınızı söyleyeceğiz "Three Chocolates". Yemek pişirmek zor değil, ama zaman alıyor. Ama buna değer, pastanın tadı sadece lezzetlidir.
Kek "Üç Çikolata" - tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 100 g;
- % 72,5 yağ içeriği tereyağı - 100 g;
- çikolata siyahı - 110 g;
- şeker - 120 g;
- kabartma tozu - 12 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- tuz - tutam.
Musaklar için:
- jelatin - 24 g;
- krem - 600 mi;
- konyak - 45 ml;
- % 72,5 yağ içeriği tereyağı - 90 g;
- siyah çikolata - 150 g;
- sütlü çikolata - 150 g;
- beyaz çikolata - 150 g.
hazırlık
Yumurtaları nazikçe kırın, böylece proteinleri ve sarısını ayırın. Yumuşatılmış tereyağı şekerle karıştırılır (50 g) ve ovuşturulur. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve daha sonra teker teker karıştırarak birer birer yumurta sarısı ekleyin. Bundan sonra un ve kabartma tozu dökün. Proteinler (tercihen soğutulurlarsa) tuzu ve şekerin geri kalanını yoğun bir kütleye kadar çırpın. Protein karışımı, hamura eklenir ve yavaşça karıştırılır, böylece kütle opal olmaz. Hamuru 24 cm çapa kadar çıkarılabilir bir şekle yayıyoruz ve 170 ° C sıcaklığa sahip bir fırına koyunuz. 25 dakika sonra bisküvi hazır olacak. Tamamen soğuduğunda, pastayı daha da geliştirmeye devam ediyoruz.
Böylece, pasta tamamen soğuduktan sonra, tekrar fırınlandığı yere yerleştirdik ve folyodan yüksek yaylar yaptık, formun devamı olarak. Bisküvinin kendisi 30 ml konyak ile püskürtülür. Bisküviyi yarım saatliğine dondurucuya koyduk. Ve şu anda muslu hazırlamak için devam ediyoruz. Bunu yapmak için jelatin krem içinde (50 mi) üretilir. Şişlik için 20 dakika bekletin. Kremayı bir köpük haline getirin. Siyah çikolata 30 gr tereyağı ile eritilir. Jelatin kütlesinin 1 / 3'ünü ekleyin ve jelatini eritmek için ısıtın, ancak kaynatmayın. Kitleyi oda sıcaklığına soğutun, 1/3 krem ve 15 ml konyak ekleyin. Karıştırın ve mousse ile çikolata bisküvi dökün . 15 dakika dondurucuya göndeririz, aynı zamanda sütlü çikolatadan da aynı teknoloji için mousse hazırlıyoruz. Şimdi bisküvi formunu dondurucudan çıkarın ve elde edilen köpük önceki tabakaya dökülür. Yine 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Beyaz çikolatadan mousse hazırlıyoruz. Ayrıca bir önceki tabakayı da doldurun. Yine, kek-musluğu "üç çikolatayı" 15 dakika boyunca dondurucuya koyun ve sonra çıkarın, folyoyu çıkarın ve 15 dakika sonra tablaya yerleştirin.
Peynirli Kek "Üç Çikolata"
maddeler:
Lor tabanı için:
- Philadelphia peyniri - 250 g;
- şeker - 100 g;
- süt - 160 ml;
- su 5 ml;
- jelatin - 7 g.
"Siyah" köpük için:
- siyah% 70 çikolata - 40 g;
- peynir ağırlığı - 155 g;
- % 33 yağ içeriğine sahip krem şanti - 105 g.
"Süt" köpüğü için:
- çikolatalı süt - 40 g;
- peynir ağırlığı - 155 g;
- % 33 yağ içeriğine sahip krem şanti - 105 g.
"Beyaz" köpük için:
- beyaz çikolata - 40 g;
- peynir ağırlığı - 155 g;
- % 33 yağ içeriğine sahip krem şanti - 105 g.
hazırlık
Jelatin suyla doldurulur ve sonra şişdiğinde eriyik. Philadelphia peyniri yaklaşık 3 dakika boyunca şekeri yudumlayın - bu süre zarfında şeker tamamen çözünmelidir. Sonunda, eritilmiş jelatini tanıtıyoruz. Bir kenara ayrılmak için peynir
Kek "Üç Çikolata" nasıl dekore edilir - sadece bir tat meselesi. Hazır çikolata figürleri veya çikolata cipsi kullanabilirsiniz. Çikolatayı eritebilir ve herhangi bir desen yapabilirsin.