Tabii ki, elma ve armut gibi ayva yemek mümkün olmaz - meyve büzücü tadı ile yeterince zor, bu yüzden yahni veya pişmiş et, pilav veya güveç eklenir. Ama en lezzetli yemek şüphesiz, reçel ayvaları gofret.
Basit bir tarif
Lezzetli bir reçel ayvaları pişirmek için reçete diğer reçel çeşitlerinden farklı değildir.
maddeler:
- olgun büyük ayva - 5 kg;
- şeker beyazı yerli kum - 5 kg;
- şişelenmiş veya filtrelenmiş su - 2 litre;
- limon - 4 adet.
hazırlık
- Ayva tadı oldukça spesifik olduğundan (büzücü-ekşidir), oldukça fazla şeker alacaktır. Bununla birlikte, şekerli bir şekerli tatlıya gerek yoktur, bu yüzden ayva çekirdeği reçelini limonla pişiririz.
- Suyu asitleştirmek için bir limon kullanılır ve ayvaları işlemeye başlarız. Meyveleri dikkatli bir şekilde, meyve ya da yeni bir sünger için bir fırça kullanarak.
- Suyu tahliye ediyoruz, her meyveyi 4 parçaya böleriz, çekirdeği tohumlar ve septalarla kesin, kesimlerle çeyrek kesilir ve hemen bir kase suya gönderilir.
- Bütün ayva temizlendiğinde ve kesildiğinde, şurubu pişirin. Kaynar suda, şekeri dökün ve tamamen çözünene kadar karıştırın.
- Kalın bir şurupta, ayvaların loblarını indiririz ve karıştırarak en az yarım saat kaynattıktan sonra pişirin.
- Karışımı soğumaya bırakın ve işleme devam edin. Ayva lobullarından sıkışık hale getirmek için şeffaf hale geldikten sonra en düşük ısıda pişirin, köpüğü ortaya çıkmaya başlar başlamaz köpüğü çıkarın. Pişirmenin ikinci aşaması bir saatin çeyreği.
- Bir kez daha, reçelleri soğutuyoruz, sonra tekrar pişiriyoruz - bu kez ince kıyılmış limonlar ekliyoruz, kemiklerin çıkarılması gerektiğini unutmuyoruz.
- Bir saatin çeyreğinden sonra, reçel sterilize edilebilir, steril kavanozlara yayılır. Boşluklarımızı herhangi bir şeye sterilize edin - her şey zaten sterildir.
Ayva küçükse
Kırsal kesimde birçok insan, olağan ayvaya ek olarak, küçük bir Japon ayvalarını da yetiştirmektedir. O da ondan önce acele ediyor, reçel pişirebilirsin. Japonca ayva takozlarından nasıl sıkılacağını anlat.
maddeler:
- ayva olgun - 4 kg;
- şeker yerli beyaz arındırılmış - 5 kg;
- limon - 1 adet;
- tarçın - 1 sopa.
hazırlık
Japonca ayva loblarından reçel neredeyse her zamanki gibi pişirilir. Ancak, her durumda olduğu gibi burada incelikler vardır.
İlk olarak, Japon ayvaları her zamankinden daha fazla ekşidir, bu yüzden daha fazla şekere ihtiyacınız vardır ve limonları koymamalısınız.
İkincisi - Japon ayvalarının tadını gölgelemek için bir tarçın çubuğu eklemeye değer. Ancak, hiçbir koşulda öğütülmüş tarçın ilave etmeyin.
- Böylece, ayva, fırça kullanarak, ılık suda kurutulur.
- Her meyve 4 parçaya kesilir, seminal kısımları keser ve her çeyrekte yarıya bölünür.
- Meyveleri işlerken, hazırlanan lobüller limon suyu ile asidik suda tutulur.
- Bütün ayva temizlendiğinde suyu boşaltın ve dilimleri şekerle kaplayın. Meyve suyuna başlamak zorundalar, bu yüzden birkaç saat beklemek zorundasınız. Yaklaşık 5-6 saat sonra, reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
- Tüm şeker şurup içinde çözülene kadar düşük ısıda hep birlikte ısıtın ve ayva dilimleri bu şurupla eşit şekilde kaplanmayacaktır.
- Köpüğü göründüğü gibi çıkarır ve sıkışmayı karıştırırız. Karışım kaynadığında, bir saatin çeyreğini not edin.
- Şimdi reçel soğumaya bırakılmalıdır. Onu gazlı bezle örteriz, böylece hiçbir çöpün içine girmez ve tatarcıklar uçmaz. Kaplayabilir ve kapatabilirsiniz, ancak daha sonra sıkışma çok uzun bir süre soğumaya bırakılır.
- Soğutulmuş reçel, kaynatıldıktan sonra 10 dakika daha pişirin, bir çubuk tarçın koyun ve aynı şekilde pişirin.
- Tarçın çıkarırız, reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara koyup toplarız. Soğuduklarında, reçeli bir mahzene veya kile aktarın.
- Reçel reçeli jöleleri aynı reçete ile fındıkla hazırlamak için, ceviz, soyulmuş ve fırında çeyrek saat boyunca ısıtılmış, reçelin ilk kaynatılmasından hemen sonra dökülür. Ayrıca fındık yarısı ile lezzetli olacak.