Karaciğeri onu kullanmayı reddedenlere beslemek için harika bir yol - lezzetli pirzola pişirmektir. Sebze ve baharatlı bir şirkette ezilmiş karaciğer, niteliklerini yeni bir şekilde ortaya koyuyor ve bu da tat algısını olumlu yönde etkiliyor.
Manga ile sığır karaciğerinden hepatik pirzola - tarifi
maddeler:
- sığır karaciğeri (veya başka) - 550 g;
- irmik krup - 140-150 g;
- sarımsak - 2-3 diş;
- soğan - 160 g;
- taze çekilmiş karabiber - tadı;
- Seçebileceğiniz baharatlar - tadı;
- tuz - tadı;
- ekmek kırıntısı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
Sığır karaciğeri yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve ön öğütülmüş, doğranmış ve rafine edilmiş yağlı soğan ve taze sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Alınan ağırlıkta irmik, tuz, karabiber ve baharatları dökün ve iyice karıştırın. Otuz dakika boyunca oda sıcaklığında infüzyon için karaciğer pirzola elde edilen tabanı bırakın.
Bundan sonra, ekmek kırıntısını bir kaseye döküyoruz, bir çorba kaşığı kıyma ile kademeli olarak kaplıyoruz, iyice yuvarlıyoruz, pirzola güzel bir şekil veriyor ve ısıtılmış rafine yağ ile bir tavaya yerleştiriyoruz. Ürünleri her iki taraftan da ortalamanın hemen altındaki ateşte kahverengileştiriyoruz ve sonra bir tabağa alıp servis yapabilmekteyiz.
Yulaf gevreği ile domuz karaciğeri gelen karaciğer köftesi - tarifi
maddeler:
- domuz karaciğeri (veya başka) - 550 g;
- anlık yulaf ezmesi gevreği - 110 g;
- süt - 220 ml;
- sarımsak - 2-3 diş;
- soğan - 100 g;
- havuç - 100 g;
- mısır unu - 60 g;
- taze çekilmiş karabiber - tadı;
- Seçebileceğiniz baharatlar - tadı;
- tuz - tadı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
Anında pişirilen yulaf gevreği sütle dökülür ve şişene ve viskoz bir kütleye dönüşene kadar demleyin.
Domuz karaciğeri yıkanır, büyük damarlardan kurtulur ve etleri küçük dilimler halinde keseriz. Sarımsakları da temizleriz ve soğanı birkaç parçaya ayırırız. Hazırlanan karaciğeri, sarımsak ve soğanı, "Bıçak" veya bir kıyma makinesi ile bir karıştırıcı kasesi kullanarak öğütün. Havuçlar da temizlenir ve daha sonra sığ bir rende öğütülür. Tüm ezilmiş malzemeleri bir kasede karıştırın, yulaf ezmesi, süt tozu, mısır unu, tuz, karabiber ve baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi bitkisel rafine yağı bir tavada ısıtıyoruz ve her zamanki krepler gibi hafif bir ateşte karaciğerin köftesini kızartıyoruz. Hazırlanan karışımdan bir kaşıkla biraz karıştırılıp, iki taraftan kızartılarak hazır ve kızarıncaya kadar kızartılıyor.
Pilav ile lezzetli tavuk karaciğer köftesi - tarifi
maddeler:
- tavuk karaciğeri (ya da başka) - 550 g;
- haşlanmış pirinç - 175 g;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- soğan - 100 g;
- nişasta - 30 g;
- taze çekilmiş karabiber - tadı;
- Seçebileceğiniz baharatlar - tadı;
- tuz - tadı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
Önceki sürümlerde olduğu gibi, önceden hazırlanmış karaciğeri, soğanı ve sarımsakları bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün. Malzemenin geri kalanıyla birlikte ezilmeye hazır olana kadar haşlanmış pirinç ya da istenirse kısmen tam tahıllar bırakıyoruz. Ortaya çıkan ezilmiş karışımda yumurtayı sürün, nişasta, tuz, biber ve baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
Karaciğer köftesi, geleneksel olarak, iki taraftan bitkisel yağda krep gibi. Kızartma sonunda ateşi en aza indirir ve kızartma tavasını bir kapakla kapatırız.