Cyprinids ailesinden Chekhon - balık demokratik ve iddiasız. Olağandışı bir şekle sahip olması çok kolaydır - mükemmel bir sırt ve keskin bir omurgaya sahip olağanüstü bir karın. Diğer tüm balıklar gibi, bir Çek'i de kızartırsınız, ve kulağınıza gelir, ama kurumaya başlamış olan, çekişmiş Çek Çeçenyasıydı, bu da ulusal bir sevgi kazandı - ev için bira ve ciddi erkek sohbeti ".
Kurutulmuş alabalık tarifi
maddeler:
- Chechon taze - 4 adet.
- tuz - 400 gr.
hazırlık
Evde kuru sığır yapmak hiç de zor değil. Eğer balık avlama konusunda çok şanslı değilseniz ve Çekler 25 cm'ye varan daha fazla küçüklüğe rastlarsa, onu kesmeden yağlayın. Büyük bir balık ile ek olarak tinker gerekecektir. O, kanı dikkatlice daldırma, gutted. Solungaçları çıkarırız, içeriden omurga boyunca bir kesik yaparız, cilde zarar vermemek için dikkatlice. Terazi, bildiğimiz gibi, kaldırmayın.
Şimdi bir Chechon'u nasıl tuzlayacağınızı söyleyin . Balıkları uygun bir kapta yayın, bolca tuz serpin. Baskı ile bastırın, gazlı bezle kapatın ve 3-5 gün serin bir yerde salgılamaya bırakın.
Her balıktan sonra soğuk akan su ile durulayın, ip üzerinde ip ve kurumaya takılıyorum. Hava durumuna ve boyutlara bağlı olarak 5 ila 10 gün arasında sürebilir. İlkbaharda balık kurutmak daha iyidir, çünkü ısı hızla ısıya dönüşür.
Bu aşamada, çok
Chekhon çok şişman bir balık değildir. Dahası, Volga çeşidi, Don kardeşinden daha asil ve zayıftır. Çeçen, diğer kurutulmuş balıklar gibi, hiç de kalori değildir. Ortalama veriler, 100 g başına sadece 88 kcal'dır. Ve bu, zengin bir protein ve diğer yararlı maddeler ve eser elementler içeriğiyle, oldukça diyetli bir ürün haline getirir. Ancak, bu balığın oldukça tuzlu olduğunu unutmayınız ve bu nedenle bu rakamı takip eden genç hanımların kuru kantinler tarafından taşınmaması gerekir.