Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil borsch - tarifi

Taze yeşilliklerin ve genç sebzelerin bol olduğu mevsimde, yeşil pancar çorbası yemek tarifleri doğru zamanda olacak. Eti ile yumurta ile pişirmeyi ve etsiz bir yemeği nasıl pişirebileceğinizi anlatıyoruz.

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil bir borsch pişirmek nasıl - tarifi

maddeler:

• sığır brisket veya kaburga - 460 g;
• taze kuzukulağı - 220 g;
• genç sarımsak sapları - 2-3 adet.;
• Domates salçası , sos veya meyve suyu - 65,120 veya 400 g;
• patates - 460 g;
• genç pancar - 65 g;
• genç havuçlar - 65 g;
• soğan ampulleri - 95 g;
• arıtılmış su - 2,8 litre;
• kokusuz ayçiçek yağı - 45 ml;
• tatlı biber bezelye - 4 adet.
• defne yaprakları - 2 adet.
• büyük iyotlu tuz;
• kum şekeri - 1 tutam ya da tadı;
• orta boy tavuk yumurtası - 3 adet.
• maydanoz ve dereotu yeşil dallar - 0,5 demet.

hazırlık

Dört litrelik bir tavada bu tarifi için yeşil borsch hazırlamak için, önceden yıkanmış ve sığır dilimler halinde kesilmiş, temiz, filtrelenmiş su dökün ve kaynatmak için köpüğü çıkartarak pişirmek için orta ateşte ayarlayın. Domates suyu domates tabağı olarak kullanılırsa, su miktarı biraz azaltılmalıdır.

Sığır eti demlenirken ve bu bir buçuk ila iki saat arasında sürerken, kalan bileşenleri hazırlayacağız. Mayın, orta büyüklükteki patateslerin küplerini, soyulmuş genç pancarları ve taze havuç rendelenmiş payetleri temizleyin ve mümkün olduğu kadar ince kesilmiş ve ampuller kabuklardan kurtulur ve küçük küpler ile ezilir.

Ayrıca hemen ve yeşillikleri hazırlayın. Kuzukulağı kuyruğundan çıkarıp keskin bir bıçakla kesmek büyük değildir. Yeşil sarımsak, yanı sıra maydanoz yeşil ve dereotu dallarının yıkanmış köklerini öğüt.

Et yumuşadığında, patatesleri ona koyarız ve soğanları ayçiçek yağı ile bir tavada kızartırız, havuç ve pancar ekleyerek, tavaya göndeririz. Patates parçaları yumuşayınca, domates suyunu bir tencereye dökün veya bir macun veya sos koyun ve karıştırın. Aynı aşamada, dilimlenmiş sarımsak ve kuzukulağı da ekleyerek, tuzu, şekeri, defne yaprakları ve bezelye kokulu karabiberi ekleyerek yiyeceğin tadını çıkartıyoruz. Ayrıca, kaynatılmış, doğranmış ve kıyılmış tavuk yumurtası olan pancar çorbasına da koyduk, tava içeriklerini beş dakika kadar farkedilmeden kaynatarak pişirdik. Daha sonra doğranmış maydanozu ve dereotu fırlatıp tabağı kapattık.

Etsiz kuzukulağı ve etsiz yumurta tarifi

maddeler:

• taze kuzukulağı - 220 g;
• genç sarımsak yeşil kaynaklanıyor (isteğe bağlı);
• patates - 460 g;
• havuç - 75 g;
• soğan ampulleri - 95 g;
• arıtılmış su veya et suyu - 2.5 litre;
• Kokusuz ayçiçek yağı - 65 ml;
• tatlı biber bezelye - 4 adet.
• defne yaprakları - 2 adet.
• büyük iyotlu tuz;
• orta boy tavuk yumurtası - 3 adet.
• maydanoz ve dereotu yeşil dallar - 0,5 demet.

hazırlık

Etsiz bu tarif için yeşil borsch pişireceğiz. Tabağın temelini sebze veya et suyunun varlığında alabilirsin, ancak yokluğunda normal filtrelenmiş suyu alıyoruz. Bir tencereye dökün ve kaynatın. Önce soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyduk ve ılımlı ateşte biraz kaynamakta ve tencereyi biraz kaynamakta ve kaynamakta kaynamakta kaynamakta. Şu anda havuçları temizliyoruz ve soğanlar, sebzeleri biraz kesip, ayçiçek yağı üzerine bir tavada yumuşak bir şekilde yumuşatın. Patateslere bir tencereye aktardıktan sonra. Orada, istenirse, rendelenmiş yeşil sarımsak sapları gönderin, yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı döşeyin. Tuz, defne yaprağı, kokulu karabiberleri tadarak atıyoruz ve aynı zamanda haşlanmış yumurtaları, soyulmuş ve doğranmış küçük tavuk yumurtalarını da ekliyoruz. Yemeği yaklaşık beş dakika pişirmeye veriyoruz; bundan sonra doğranmış yeşillikler ekliyoruz ve ısıdan arındırıyoruz.

Servis yaparken, ekşi krema ve melenko doğranmış sarımsak ile yeşil borsch tamamlayabilirsiniz.