Son haftalardaki sebze bolluğunu yerel pazarların ve pazarların tepsileri üzerinde kullanarak, tatlı bir Bulgar biberi yapma şansını kaçırmayın. Aşağıda saydığımız biber turşusu için en ilginç tarifler.
Sterilizasyon olmadan kış için Bulgar Bulgar biberi
Bölgemizdeki kış mevsimi için hasat edilen basit bir turşunun klasik biber çeşidiyle başlayalım. Marinade basittir ve sadece dört malzemeyi içerir: su, sirke, şeker ve tuz, ancak bunu defne, dereotu, kokulu biber ve diğer baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
maddeler:
- su - 245 ml;
- sirke - 115 ml;
- şeker - 75 g;
- tatlı biber - 4 adet.
hazırlık
Marinanın malzemelerini karıştırın ve kaynatın. Biber, çubuklara bölün ve kaynar suya gönder. Biberleri 8-10 dakika pişirin ve sonra temiz bir kapta dağıtın ve kaynar turşusuyla doldurun. Depolanmadan önce teneke kutularını haşlanmış kapaklarla hemen yuvarlayın ve soğutun.
Marine Bulgar biberi - tarifi
Bu tarifte, beyaz ısırık ve sudan gelen turşunun genel versiyonu, elma sirkesi ve hardal, kereviz, sarımsak ve defne tohumları ile değişmektedir.
maddeler:
- tatlı biber - 440 g;
- soğan - 65 g;
- şeker - 145 g;
- su 260 ml;
- beyaz sirke - 145 ml;
- elma sirkesi - 115 ml;
- kereviz tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- bir tutam hardal tohumu;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Kavanozları sterilizasyona yerleştirin. Soğan ve biber küçük parçalar halinde kesilir. Salamurayı sirke, su, şeker, sarımsak ve baharatlardan koyun. Kaynatma işleminden sonra, ısıyı azaltın ve 15 dakika bekletin. Sebzeleri teneke kutularına koyun ve kaynar turşusu dökün. Hemen her şeyi steril kapaklarla yuvarlayın.
Bulgar biberini tamamen kış için nasıl turşacaksınız?
Biber hazırlamak için bir başka ilginç yol, ızgarada ön kızartmalarını içerir. Sonuç olarak, biberler asidik bir turşusu ile mükemmel bir şekilde kombine edilmiş hoş bir füme tadı alır.
maddeler:
- sarımsak - 2 diş;
- şarap sirkesi - 45 ml;
- su 450 ml;
- kekik - 4 dal;
- biber - 4-5 adet.
hazırlık
Biberler gövdede hafifçe dikleşir ve yaklaşık 8 dakika ya da cildin yumuşaklığı ve ışıklandırmasına kadar ızgarada kızartın. Biberlerin bu aşamasında, istenirse, kolayca bir pedicel alabilirsiniz. Biberleri kavanozlara sarımsakla koyun ve kalan sebze suyunu dökün, suyla seyreltin, sirke, tuz ve kekik ekleyin. Marinayı yaklaşık 5 dakika pişirin ve kutuların içeriğini onunla birlikte kapatın. Bulgar biberi, tamamen marine edilmiş haşlanmış kapaklarla derhal sarılır. İş parçası buzdolabında saklanmalıdır.
Bal ile marine edilmiş Bulgar biberi
maddeler:
- Bulgar biberi - 4 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- bal - 5 ml;
- sirke şarabı - 15 ml;
- zeytinyağı - 45 ml;
- biberiye dalı.
hazırlık
Önceki tarifi tarif edildiği gibi, Bulgar biberini ızgarada pişirin. Yumuşak biberler şeritler halinde kesilir, kavanozlara konur ve turşularda sirke, yağ, bal, sarımsak ve tuzdan oluşan bir karışımdan dökülür. Bir biberiye arkasına koyun. Buzdolabında bir aya kadar saklayın.
Bulgar biberi sarımsak ile yağda marine
maddeler:
- Bulgar biberi - 640 g;
- zeytinyağı - 115 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- Balzamik sirke - 15 ml;
- bir avuç fesleğen yeşillikleri;
- bir tutam kurutulmuş kekik;
- bir tutam biber gevreği.
hazırlık
Cilt siyahlaşıncaya kadar ızgarayı biberle pişirin. Biberleri birkaç dakika için poşete koyun ve sonra kabuğu ve tohumları soyun. Temiz kutular üzerine yayılır ve bir yağ, yeşillik ve doğranmış sarımsak karışımı dökün.