Marine edilmiş sıcak biberler harika bir meze. Yemek tarifleri aşağıda sizi bekliyor.
Ermeni tarzı kış için marine edilmiş acı biber
maddeler:
- kırmızı acı biber - 350 g;
- kişniş tohumu - 3 adet.
- nane - 1 şube;
- üzüm sirkesi - 100 ml;
- toz şeker - 30 g;
- defne yaprağı - 3 adet.
- sarımsak - 8 diş eti;
- dereotu fışkırması - 3 adet;
- kişniş bezelye - 2 çay kaşığı.
- karabiber kokulu - 3 adet.
- karabiber siyah bezelye - 6 adet.
- karanfil tomurcukları - 2 adet;
- arıtılmış su - 500 ml;
- tuz, pişmiş - 10 g.
hazırlık
Yeşilliklerin yapraklarından yaprakları koparırız. Marinada bulunan kaynakların kullanılmasına gerek yoktur. Sarımsak dilimleri ayrılır, onu temizlemek gerekmez. Biberlerimin podları, sapın yanında ince bir bıçakla delinir. Onları bir tencereye koyup kaynar su döküyoruz. Dakika 5 kapağın altında durur, sonra suyu tahliye eder ve tekrar kaynar su dökürüz. İşlemin 3-4 katı tekrarlanır. Biberler pişirilmemelidir, sadece biraz daha yumuşaktır. Başka bir şekilde de yapabilirsiniz: Biber bir tencereye dökün ve soğuk suya dökün. Kaynama sonrası 2-3 dakika kaynatın. Ardından ateşi kapatın ve dörtte bir saat boyunca biberleri bir örtü altında saklayın. Uygun kavanozlar soda ve hardalı ile dikkatlice benim. Bir kaynatılmaya getirin ve 100 ml üzüm sirkesini dökün, tüm yeşillikleri atın ve sarımsak ekleyin. 3 dakika marine kaynatın, sonra tavayı plakadan çıkarın ve saatte bir çeyrek saat bekletin. Hazırlanmış yıkanmış ve buğulanmış kavanozda, tüm yeşillikleri, sarımsak karanfillerini yerleştirip, biberi dikkatle uzatarak hepsini bir turşusuyla doldurduk. Teneke kapaklarla durulayın, baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın. Bu biberi ve sadece kilerde saklayabilirsiniz.
Yeşil acı biber turşusu
maddeler:
- acı biber - 2 kg;
- küçük bir horseradish yaprağı;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- fesleğen;
- kum şekeri - 50 g;
- karanfil;
- tuz - 50 g;
- arıtılmış su - 1.5 litre.
hazırlık
Biberimi çıkar, kurut. Onları 700 ml'lik yıkanmış ve buğulanmış kavanozlara koyun, baharatları, sarımsakları ve kıyılmış turp dilimlerini koyun. Üst kısmı kaynar suyla doldurup bir kapakla kapatıp yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra su emaye kap içine boşaltılır. Şeker, tuz koyup kaynatıyoruz. 10 dakika ısrar ediyoruz, daha sonra da bataklık bir tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır. Her kavanozda% 9 sirke ve kaynar turşusu 1 çay kaşığı dökün. Kavanozlar toplanır, ters çevrilir, soğumaya bırakılır ve daha sonra saklama için çıkarılır.
Bal ile kış için marine edilmiş acı biber
maddeler:
- sirke% 6 - 200 ml;
- doğal bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 200 ml;
- acı biber
hazırlık
Baharatlı biber, kutuların yıkanması ve doldurulması için iyidir. Turşusu yapıyoruz: bir bardak sirke üzerinde 2 çorba kaşığı bal koyup su ekledik ve elde edilen karışım biberi dökeceğiz. Sirke ile marine edilen baharatlı biberli bankalar soğuk bir şekilde kapron kapakları ile kaplanabilir ve soğukta saklanabilir.
Kış için acı biber turşusu nasıl - tarifi
maddeler:
- hot chili peppers;
- lav levha - 2 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- asetik özü% 70 - 1.5 çay kaşığı;
- dereotu oluşumu;
- karabiber ve tatlı bezelye;
- tuz - 20 g.
hazırlık
Hazırlanmış yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlarda karanfil sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve bezelye çiçek salkımları. Kavanozlara acı biber koyduk. Tuz dökürüz, sıcak su dökün, sirke dökün ve steril demir kapaklarla kapatın. Büyük bir tencerenin dibinde bir parça bez koyarız, kavanozu karabiber ile doldurup tavaya su dökürüz. Kaynatma sonrası, litre kavanozlarını 10 dakika sterilize ediyoruz. Sonra dikkatlice çıkar ve yuvarlan.