Et yemeklerini tercih eden gurmeler sıklıkla Kafkas mutfağı için tariflere yönelirken , sığır eti adı verilen sade ve narin bir yemek çok popüler. Ana bileşen, kendi suyunda pişirilen etler olup, sebzeler ahenk için uyumlu bir şekilde eklenir.
Sığır eti hashlama nasıl pişirilir?
Yemek pişirme işleminde farklı olan dana eti gibi yemekler için birkaç tarif vardır. Ancak, yemek pişirmek için genel kurallar vardır:
- Hashalama için sığır eti veya dana eti uygundur. Eski hayvanın eti uzun süreli söndürmeye maruz kalabilir ve sonra yumuşaklaşır. Ancak, hızlı hazırlık ve hassas tat için, dana eti tercih edilmelidir.
- Sığır eti, kemik veya et için etten hazırlanır.
- Et mutlaka kesilmez, haşlanmış ve bütünüyle yapılabilir, ancak bu süreç çok daha uzun olacaktır.
- Hashim kalın duvarlı yemeklerin hazırlanabilmesi için yakmasına izin vermeyecek.
Ermeni tarzında sığır eti hashlama tarifi
Ermenice yapılan sığır eti gibi bir yemek, et ve sebzelerin bulunduğu kalın bir çorba gibidir. Bu yemekte önemli bir kural kullanılır: Bileşenlerin bir tabakta tavada serilmesi gerekir, bu yöntemle eşit olarak pişirilir ve pişirilir. Tüm malzemelerin suyu, eti yumuşatan ve buna sululık katan zengin bir et suyu verir.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- taze domatesler - 4 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- tuz, karabiber;
- yeşillik.
hazırlık
- Sığır eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. 4 litrelik bir tencerede, eti koyun ve 3 litre su ekleyin, yaklaşık bir saat kadar tartın.
- En baştan, büyük kesilmiş sebzelerin sırayla sıraya dizilmiş, yeşillik ekleyin.
- Sığır hasadı yavaş ateşte söndükten bir saat sonra hazır olacak.
Dana dan Gürcü'den Hashlama - tarifi
Gürcüce'de sığır etinden bir karma olarak yemeğin böyle bir varyasyonu yağlı bir brisketten hazırlanır. Pişirmenin birkaç yolu vardır: Düğünlerde ve diğer festival etkinliklerinde sunulan daha karmaşık, çok fazla çeşnilik ve sebze anlamına gelir. Ayrıca aile çevresi içinde akrabaları memnun edecek daha basit bir seçenek var.
maddeler:
- sığır brisket - 2-3 kg;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz ve kişniş - 100 g;
- kereviz - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz ve acı biber.
hazırlık
- Kemikteki her bir parçaya kesilmiş olan brisketi durulayın.
- Üstte su ile doldurulmuş kazanda, etleri dökün, malzemelerin geri kalanını ekleyin.
- Ateş, kaynamaya kadar maksimum seviyeye getirilir ve daha sonra et suyu küçük bir ateşte 3 saat kaynatılır.
- İhale sığır eti gelen Khashlama et suyu ile doldurulmuş veya olmadan servis edilebilir.
Hashlama - bira ile sığır eti tarifi
En özgün yemeklerden biri, biranın birayla yapılan bir karmaşası. Bu bileşen, söndürme için mükemmel bir temel olacak, yemeğe bir lezzet ve eşsiz bir tat verecektir. Kullanmanın avantajı, ürünlerin bira içinde bulunan yararlı maddeler ile eşit şekilde söndürülmesi ve doyurulmasıdır.
maddeler:
- sığır eti - 1,5 kg;
- patates - 1,5 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- kişniş -100 g;
- Biber - 500 g;
- bira (açık) - 1 l;
- defne yaprağı, tuz, biber.
hazırlık
- Büyük dana eti, tuz serpin, yarım saat bekletin.
- Patatesleri dilimler halinde kesin, biberi parçalara ayırın, havuçları halkalara ayırın, domatesleri - yarım halkaları ve kişnişleri ince bir şekilde doğrayın.
- Tavada, malzemeleri sırayla koyun: önce et, sonra sırayla sebzeler.
- Ürünleri bira ile doldurun ve otlar ile serpin, bir defne yaprağı ekleyin.
- Sığır eti kaynağından hazırlanan sığır eti etlerinin hazırlanması, 2.5 saat süreyle küçük bir yangında söndürülmesiyle tamamlanır.
Sığır kuyruklarından Hashlama - tarifi
Geleneksel olarak, çanak et parçalarıyla pişirilir, ancak sığır bacağı ve kuyrukları kullanabilirsiniz. Kemiklerin 4-6 saat boyunca kaynatılması gerekirken, bulanık suların değiştirilmesi 2-3 kez gereklidir. Sığır kuyruğu içeren tarifi sığırdan yapılan karmalama, mutlaka baharat ve baharatlarla zengin bir lezzet veren hazırlanır.
maddeler:
- sığır kuyrukları - 400-500 g;
- su - 2-2,5 l;
- taze yeşillik - 1 demet;
- domatesler - 4 adet.
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kuyrukları durulayın ve büyük parçalar halinde kesilmiş, kalın duvarlı tabanlar tabana koyun, su ekleyin, 2-2, 5 saat güveç.
- Eti bir pişirme tabağına koyun, domatesleri üstünden kesin ve 30-35 dakika fırına gönderin.
- Sığınakta servis yapılırken ihale sığırlarından Khashlama.
Kazan'da sığır eti hashlama nasıl pişirilir?
Bir şiş kebap için mükemmel bir alternatif bir kazan içinde sığır eti hashlama olacaktır. Çanağın özel bir özelliği, ocağa yapılan geziler sırasında ve evde düzenli bir ocakta pişirilebilecek ve kazıkta yer alabilmesidir. Bir sıvı olarak, tüm bileşenleri emdirerek, özel rakipsiz bir tat veren biranın kullanılması tavsiye edilir.
maddeler:
- sığır eti - 2 kg;
- domates - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- bira - 1 l;
- yaprakları;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Tüm malzemeleri genişletin ve dönüşümlü olarak katmanlara yerleştirin.
- Otlar ve baharatlarla serpin, bira dökün.
- Sığır eti pişirmede kullanılan yemek tarifi, pişene kadar kısık ateşte pişirilerek tamamlanır.
Sığınaktan sığır eti hasadı
Doğada rekreasyonu çeşitlendirmenin harika bir yolu da sığır eti çorbası çorbası gibi bir yemek pişirmektir. Pişirme işlemi bir ateşte yapılır, böylece yiyecekler aroması ile ıslatılır. Zaman birkaç saat sürecek, bu yüzden zaman zaman ateşe odun eklemeyi unutmayın, böylece incelik hazırlanmaya devam edecektir.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- domates - 0.5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- su - 3 l;
- yaprakları;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Tüm malzemeleri genişletin ve kazanın içine katlayın.
- Tuz, karabiber, su dökün.
- Etin yumuşaklığına kadar şenlik ateşinde pişirin.
Multivarkta sığır eti hashlama tarifi
Modern teknoloji, yakmadan etin uygun bir sıcaklıkta meydana gelmesi nedeniyle yanmadan pişirilmesini mümkün kılar. Acemi şefler, yemeğin böyle bir varyasyonu, çok etli bir sığır eti içinde bir hashlama olarak yapabilecektir, pişirme süreci, malzemelerin hazırlanmasında ve doğru modun ayarlanmasından oluşacaktır.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- domatesler - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- patlıcan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yaprakları;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Tabağı yağla doldurun, soğan, domates, patlıcanlı biber ve et ile katlayın.
- Çeşni ve yeşillik ekleyin.
- "Quenching" fonksiyonunu 2,5 saat olarak ayarlayın.