Karaciğerden gelen yemekler çok besleyicidir ve yararlıdır. Her türlü sakatattan, çeşitli sosları kullanarak doyurucu davranır hazırlayabilir, orijinal soslarla doldurabilir ve basit veya daha karmaşık yan yemekler ile servis yapabilirsiniz.
Karaciğerden ne pişirilir?
Karaciğerden yapılan tarifler basit ve ekonomiktir, kızartma, fırınlama ve hatta ızgarada pişirilerek pişirilebilirler. Sığır, tavuk veya domuz gibi herhangi bir yan ürünün ön arıtmaya ihtiyacı olduğu unutulmamalıdır.
- Bir tavuk karaciğeri hazırlamak için en kolay yol, bunun için ürünü damarlardan ve plenochek'ten ayırmanız ve pişirmeye başlamanız gerekir. Tavuğun karaciğerinden alınan herhangi bir tabak domuz ya da sığır etinden daha hassastır.
- Domuz karaciğeri herkesin beğenmediği özel bir kokuya sahiptir. Ondan kurtulun, ürünü birkaç saat süt içerisinde bekletin.
- Sığır karaciğeri, besinlerin en zengin bileşimi ile karakterize edilir, bu nedenle, genellikle çocuklar için yemekler hazırlar. Alt ürün ayrıca yapıyı yumuşatmak için su veya süt içinde aşırı kalabalık olmayacaktır.
Karaciğer yapılan krep - tarifi
Bir sığır karaciğerinden ne pişireceğimi bilmiyorsanız, bu tarifi en iyi ilk olarak test edilir. Yemek lezzetli, hoş kokulu ve herhangi bir garnitür uyuyor. Sığır eti karaciğeri yapılan krep - bir reçete basit ve tamamen beschlopotny, gizli malzemeler ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Bu ürün sayısından 15-20 kokulu ürün olacak.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 600 g;
- domuz yağı - 200 g;
- soğan, havuç - 1 adet;
- Yuvarlak pirinç - 200 g;
- un - 100 g;
- kızartma için yağ.
hazırlık
- Karaciğer ve domuz pastırmasını büyük parçalara ayırmayın, kıyma ve havuçla bir kıyma makinesinden geçirin.
- Pirinç, hazır olana kadar kaynatın ve kıyma ekleyin. Tuz, tatmak için mevsim, un ekleyin, karıştırın.
- Bir tavada tereyağlı her zamanki gibi krep kızartma.
Karaciğer ezmesi - tarifi
Tavuk karaciğer çok lezzetli karaciğer pate, hangi tarifi inanılmaz derecede basit elde edilir. Meze, nazik, kokulu çıkıyor ve lezzetli yemeklerin tüm hayranları için hoş olacaktır. Ek içerikler genellikle temel sebzeler - havuç ve soğan olarak kullanılır. Depolama için pişirme kağıdına sarılı tereyağı ile rulo şeklinde yapabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 1 kg;
- domuz yağı - 300 g;
- soğan, havuç - 2 adet.
- Tereyağı - 350 gr.
hazırlık
- Fırın tepsisine karaciğeri, yağ dilimlerini, havuç dilimlerini ve soğanları pişirin.
- Karaciğer hazır olana kadar pişirin.
- Sıcak iş parçasına kıyma makinesinden iki kez basın.
- Tereyağını tadın, tadı tuzlayın, daha yumuşak bir kıvam elde etmek için, kütle karıştırıcısını dökün.
Karaciğer kek - tarifi
Karaciğerden ne yapılacağını bilmiyorsanız, bir çerez pasta yapın . Böyle bir muamele şenlikli bir masaya güvenle servis edilebilir ve misafirlerini mutfak yetenekleri ile şaşırtabilir. Karaciğerden alınan yemekler de, sakatattan hoşlanmayanlar ile popülerdir. Bu özgün atıştırmalıkların özel bir tadı sosu sarımsak ekleyecektir.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 600 g;
- un - 150 g;
- ekşi krema - 100 ml;
- havuç - 3 adet;
- Soğan - 3 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- mayonez - 200 g.
hazırlık
- Karaciğerden krep pişir. Bunu yapmak için, alt ürün, bir havuç ve bir ampul, kıyma makinesinde ilerler.
- Hamurda tuz, ekşi krema ve un ekleyin.
- İki taraftan her zamanki gibi kalın krepler kızartın.
- Mayonez ve sarımsak karanfil sosu yapın.
- Kalan havuç ve soğan saydam ve şeffaflık için tasarruf.
- Sığır eti karaciğerinden yemeği birleştirmeye devam edin: krepleri sarımsaklı mayonezle kaplayın, havuç ve soğanla serpin, bir gözleme ile kaplayın.
- Katmanları sonuna kadar tekrarlayın, sos ile üstüne koyun ve 3-4 saat bekletin.
Karaciğerden gulaş
Karaciğerden gelen lezzetli bir sos sığır etinden kaynaklanacak, ancak bunun olmaması için bir domuz eti veya tavuk ürünü kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak soğan ve havuç ile takviye yapabilir ve domates ya da ekşi krema ile bir sos yapabilirsiniz. Böyle bir muamele herhangi garnitür: püresi veya patates püresi için uygun olacaktır.
- karaciğer - 600 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- domates suyu - 500 ml;
- un - 100 g;
- kızartma için tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Karaciğer büyük değil, parçaları un halinde yuvarlayın ve yağda kızartın.
- Kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin, soğan şeffaf olana kadar kızartmaya devam edin.
- Kızartmayı mangalya getir.
- Domates kesmez, 1 dakika kızartın ve domates suyunu dökün. 5 dakika süzün ve karaciğere dökün.
- Gulaşı 45 dakika söndürün.
Karaciğer rulo
Tavuk karaciğer rulo yapmak zor değildir. İkram, büfe masasında çok etkileyici görünüyor. Bir dolgu olarak, geleneksel olarak tereyağı kullanılır. Ama her zamanki reçeteden çekilip, yeşil, havuç, kızarmış mantar ya da haşlanmış yumurta ile sert ya da eritilmiş peynirle bir muamele yapabilirsiniz, her durumda lezzetli yemekler her sevgilisini memnun edecektir.
maddeler:
- tavuk karaciğer - 600 g;
- soğan, havuç - 1 adet;
- domuz yağı - 200 g;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
- Fırında karaciğeri, soğan, havuç ve domuz yağı pişirin.
- Et kıyma makinesinde iki kez gezinin, tuz.
- Parşömen üzerine pate tabakası sürün, yumuşak tereyağını katın ve rulo ile yuvarlayın.
- Pate'yi buzdolabına 2 saat boyunca gönderin.
Karaciğerden güveç
Çocukların da beğeneceği bir yemek - bir tavuk karaciğer güveci. Bu muamele kıvamda bir sufle benzer. Ek bir bileşen olarak, karabuğday kullanın, çanağı doyuracak, özel bir tat ve yoğunluk katacak. Tavuk karaciğerinden gelen bu yemek için en iyi garnitür, taze sebze salatası olacaktır.
maddeler:
- karaciğer - 600 g;
- karabuğday - 1 adet;
- un - 5-6 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 2 adet;
- süt - 70 ml;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Spasertuyte soğanı.
- Karabuğdayı pişir.
- Karaciğeri bir karıştırıcıyla süzün, yumurta, un, süt ve soğan ekleyin.
- Çırpıcıyı tekrar yendin.
- Karışımı karabuğdayla karıştırın ve kalıba dökün.
- 20 dakika pişirin.
Karaciğerden sığır straganof - tarifi
Sığır karaciğerden sığır stroganov hazırlayın en inept pişirme olacak. Çanağın özel bir özelliği, yan ürün - ince çöreklerin kesilmesi ve başka bir şey değil. Ekşi krema sosu, yemeğin kıvamına özel ekşi ve yumuşaklık katıyor. Sığır eti Stroganoff'u herhangi bir garnitür ile servis edin: püresi, patates püresi veya sebze salatası.
maddeler:
- karaciğer - 600 g;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 300 ml;
- un - 150 g;
- su 150 ml;
- kızartma için yağ.
hazırlık
- Pechenka ince şeritler halinde kesilmiş, un halinde rulo ve yağda kızartın.
- Bir yayın çeyreğini ekleyin, bitene kadar kızartın, tuzla karıştırın, su dökün, 25 dakika pişirin.
- Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Karaciğer pirzola
En iyileri sığır karaciğerinden yapılan pirzola, ancak domuzlardan yapılabilir. Parçaların yumuşak kıvamı göz önüne alındığında, iyi yemeklerin bir yan ürününün işe yaramayacaktır. Pişirme pirzolaları hamur halinde veya un veya bisküvilerle karıştırılmış olabilir. Bu yemek uygun ve evde akşam yemeği olacak ve büyük masada yer gurur duyacaktır.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 600 g;
- tahıllama;
- unu;
- yumurta;
- mayonez - 100 ml;
- kızartma için yağ.
hazırlık
- Karaciğeri büyük parçalara ayırmayın, bir filmle kaplayın ve her birini bir çekiçle dövün.
- Tuz ve karabiber
- Kasede mayonezle yumurtayı çalkalayın.
- İki tabakta un ve bisküvileri dağıtın.
- Her doğrayın un, sonra yumurta içinde, ekmek kırıntıları izler.
- Dümdüz taraflara kızartın.
Şiş kebap karaciğerden
Piknik için geleneksel yemeklere layık bir alternatif sığır karaciğerinden gelen şiş kebaptır. Etten daha zor değil ve tadı en titiz gurmelere bile hitap edecek. Bir tedavi hazırlamanın önemli bir noktası yat limanıdır. Bu durumda, karaciğer liflerini yumuşatan ana bileşen şarap ve sirke olacaktır.
maddeler:
- karaciğer - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- kırmızı şarap - 150 ml;
- sirke şarabı - 100 ml;
- sarımsak - 4 diş;
- limon suyu - 10 ml;
- zeytinyağı - 100 ml.
hazırlık
- Karaciğer parçalara ayrılır ve uygun bir kaba gönderilir.
- Soğan halkalarını atın, şarap, yağ, sirke, limon suyu, tuz ve kıyılmış sarımsak dökün, karıştırın.
- 2 saat bekletin.
- Şişte parçaları sarar, turşu soğan halkaları ile alternatif ve pişirilene kadar kömürlerin üzerine kızartın.