Bugün, her saniye bir gastrointestinal sistem hastalığının varlığına övünebilir. Bu durumda, sindirim sisteminin bu bozuklukları için kullanılan bir diyetin yanı sıra, pankreatit ve kolesistit olmak üzere yaygın ve birbiriyle ilişkili iki rahatsızlık hakkında konuşacağız.
Hastalıkların nedenleri ve semptomları
Pankreatit ve kolesistitlerde diyet, her iki hastalığın tedavisinde belirleyici bir rol oynamaktadır, çünkü gastrointestinal bozukluklar, esas olarak, beslenmedeki hatalarla provoke edilmektedir. Kolesistit , genellikle taş olduğunda oluşan safra kesesi iltihabıdır. Taşlar safra kanallarını tıkar ve safra iltihabının durgunluğu nedeniyle başlar. Kolesistit genellikle aşırı yeme, sık kabızlık eğilimli kişilerde gelişir. Hastalık karın içinde sağa ışınlama ile ağrı ile karakterizedir.
Pankreatit sıklıkla kolesistitin kaybolmuş bir izinin sonucudur. Pankreas içindeki enzimlerin aktivasyonu nedeniyle gelişir, yani sindirim enzimleri organın kendisini sindirir. Pankreatitin sonucu genellikle diyabettir.
diyet
Beslenme yöntemi, rejim, yanı sıra kolesistit ve pankreatitli ürünler çok benzerdir. Yiyecekler sık sık çiğnendikleri küçük porsiyonlarda alınmalıdır. Yemekler sıcak, sıcak ve soğuk olmamalıdır. Pankreatit tüketilen protein miktarını arttırdığında, karbonhidrat ve yağ oranını azaltın.
Kronik kolesistit ve pankreatitte sıkı bir diyet numarası 5A atar. Pankreatitin alevlenmesiyle, ataklar bir doktorun gözetiminde oruç tutmayı ve pankreas iltihabı - 5P No.'lu iltihaplanmanın remisyon aşamasında tavsiye edilir. Kolesistit diyeti 5 numaralı ilaç kullanıldığında.
Tarafından izin verilen:
- beyaz bayat ekmek, şekersiz kurabiye;
- sebze, tahıl, süt çorbaları, çorba-patates püresi;
- az yağlı ve asit olmayan lor ve yoğurt;
- çiğ peynir, yemekte süt;
- püresi - pirinç, irmik, yulaf, karabuğday;
- buharlı omlet şeklinde yumurtalar;
- haşlanmış veya haşlanmış yağsız et ve balık;
- Haşlanmış, buğulanmış veya pişmiş sebzeler ;
- asidik olmayan meyveler;
- mus, jöle, kompostolar;
- güçlü çay, şekersiz meyve suyu, sütlü çay.
Bu yasak:
- taze pişirme;
- kahve, alkol;
- kakao, soda;
- zengin çorbalar, çorba, soğuk çorbalar;
- üzüm suyu ve üzüm (pankreatit ile);
- et, kümes hayvanları, balık, füme et, havyar, yarı mamul ürünler;
- ufalanan lapası, üzüm, muz, incir (pankreatit ile);
- şekerleme;
- mantar, fasulye, turp, turp, soğan, sarımsak, lahana.
Diyetler için tarifler
Ve şimdi pankreatit ve kolesistit için lezzetli ve şifalı yemek tarifleri yapacağız.
Kabak kremalı çorba
maddeler:
- küspe hamuru - 600 g;
- süt - 700 g;
- buğday ekmeği - 170 g;
- krem - 100 g;
- tereyağı - 25 g;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Kabak tohumlardan temizlenir, küpler halinde kesilir, bir tencereye koyarız, süt dökülür.
Fırında eski ekmekleri kurutmalısın. Balkabağına ekleyin ve kabak ve ekmek tamamen kaynatılıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Sıcaktan çıkartın, sıcağı sütünüz, istenen yoğunluğa kadar süzüldükten sonra 15 dakika daha kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın.
Köpüğü çıkarın, ısıyı alın, yavaşça karıştırın, tuz, tereyağı ve krema ekleyin.
Et püresi ile süt çorbası
Pankreatit ve kolesistitli bir sonraki yemek, remisyon aşamasında tüketim için uygundur.
maddeler:
- pirinç - 20 g;
- sığır eti - 60 g;
- yumurta sarısı - 3 g;
- süt - 100 g;
- tereyağı - 5 g;
- su - 0,3 l;
- tuz - 1/5 çay kaşığı.
hazırlık
Eti tencerelerden temizledikten sonra sığır eti kaynatılmalı, bir kıyma makinesinden geçmeli ve bir elek içinden geçirilmelidir.
Pirinci kaynar suda durulayın, 3 ila 4 saat kaynatın, su ekleyin.
Lezyonları hazırlıyoruz: Su banyosunda sıcak sütle dolu yumurta sarısı hazırlıyoruz. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
Pirinç lapasını süzün, etle karıştırın, kaynatın, tuz ekleyin. Çorbayı 70 Cool'ye soğutun, lezononu ekleyin. Servis yaparken tereyağı ekleyin.