Pişirme sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda göze hoş olmalıdır. Bu amaç, en karmaşık keklerden, keklerden ve çöreklerden mutfak sanatının başyapıtlarını yapabilecek bir sırtır. Üstelik, iyi bir sır sadece süslemekle kalmayıp, aynı zamanda kabartma tadı geliştirmeyi de mümkün kılmaktadır. Ne seçmek için sır nedir ve nasıl doğru yapacağınızı bugün size söyleyeceğiz.
Kek ve rulo için bir protein sırsı nasıl yapılır?
Bu sır sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Merengue en sıradan görünümlü hamur işlerini bile dekore edebilir. Yani, başlayalım.
maddeler:
- yumurta akı - 4 adet;
- şeker - 1 bardak;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Bir tutam tuz ekleyerek yumuşak zirvelere kadar sincap çırpma. Köpüğü doğru kıvama getirmek için proteinler soğuk ve biraz gevşek olmalıdır. Tozu pudra haline getirin. İnce bir damlayla, beyazları sürekli çırparak, pudra şekerini tanıtın. Sincapları güçlü bir parlak zirveye kadar çırpın. Pişirme işlemini sır ile kaplayarak, kendi takdirinize göre şekillendirin. Bir süre sonra, buzlanma katılaşır ve pişirme tablaya servis edilebilir.
Kurabiye ve zencefilli kurabiye için şekerli krema nasıl yapılır?
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şekeri ince bir toz haline getirin. Tozu pürüzsüz olana kadar sıcak sütle karıştırın. Soğutulmuş ürünleri buzlanma ile örtün. Dondurulmuş olmasa da, hamur işi şekerleme tozlarıyla süslenebilir. Sırın sertleşmesine izin verin.
Renkli sır nasıl yapılır?
Renkli sır yapmak için, daha önce ılık suda seyreltilmiş şeker veya protein gıda renkleri eklemeniz gerekir. Kimyasal boyalar yerine, meyve ve sebze suları kullanabilirsiniz: kırmızı için çilek ve ahududu, yeşil için ıspanak, turuncu için havuç, sarı turuncu, mor için kiraz ve vişne için kiraz. Endişelenme, sebzeler sırlarında tadı bırakmaz.
Bir cupcake için limon sır nasıl yapılır?
maddeler:
- pudra şekeri - 200 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Sıcak su
hazırlık
Şekeryi sıcak su içinde sıvı ekşi krema haline getirin. Limon suyunu pürüzsüz parlak bir duruma ekleyin.
Çikolatalı buzlanma nasıl yapılır?
maddeler:
- çikolata - 200 g;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Su ekleyerek çikolatayı su banyosunda eritin. Sıcaktan çıkartın ve sıcak çikolatayı balla ekleyin - bu da sırın parlak olmasını sağlayacak ve pişirme işlemi pahalı bir şekerlemeden görünecektir. Hamur işleri örtün ve serin bir yere koyun. Bir süre sonra, sır dışa doğru sertleşecek, ancak kesilmesi ve kırılmaması kolay olacak.
Kalın bir krema nasıl yapılır?
Şekerlemelerde sıklıkla marzipan figürinleriyle süslenmiş güzel kekleri görebilirsiniz. Ürün aynı zamanda mastik - kalın sırla kaplıdır. Evde böyle buzlanmayı nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Marzipan sakız
maddeler:
- badem - 200 g;
- şeker - 200 g;
- su - 0.5 su bardağı.
hazırlık
Bademleri kaynar su ile haşlayın - bu yüzden cildi soymak daha kolaydır - kabuğunu soyup kurutun. Bademleri 12 saat kurumaya bırakın. Şeker pudra şekeri içinde çözülür. Su ilavesiyle yarım pudra şekerinden şurubu pişirin. Kurutulmuş badem, toz şekerin geri kalan kısmı ile birlikte unun doğramasını sağlar. Marzipan karıştırma, toplu olarak şurup ekleyin. Hamuru gibi elastik hale gelmelidir. Ayrıca, marzipan'da renklere renk ekleyebilirsiniz. Pastayı kapatmak için, marzipan'ı 5-7 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve keki kapatın. Tarafları bir mutfak spatula ile hizalayın. Kalıntılardan kek süslemek için heykelcikler heykel yapabilirsiniz.
Lokum sakız
Marshmallow - pastilleri andıran zephyr benzeri tatlılar. Tatlılar ile bölümlerde satılmaktadır. Sakız yapmak için beyaz tatlılar kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- hatmi - 100 g;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 1 bardak.
hazırlık
Marshmallow'u küçük bir kaba yerleştirin, su ekleyin ve su banyosunda ısıtın (yine de bir mikrodalga fırını kullanabilirsiniz) - kütle artacaktır. Eğer mastiği boyamak isterseniz, tatlılar şiştiğinde boyalar ekleyin. Homojen bir kütle karıştırın. Küçük porsiyonlarda, sakızları karıştırarak kütleye şeker tozu ekleyin. Kütle pudra şekeri serpilerek iş yüzeyine serilir ve sakız yoğurulur. Marzipan ile aynı şekilde örtün.