Patlıcan - Solanaceae familyasından bitkinin meyvesi, Asya ülkelerinde eski çağlardan beri bilinmektedir ve Avrupa'da, büyük ölçüde Türk işgali nedeniyle Orta Çağ'da ortaya çıkmış ve bunun sonucunda da güney ve orta Avrupa ülkelerinde kök salmıştır. Yani, çoğu Avrupalı için - bu nispeten yeni bir üründür ve her yerde yemek için kullanılmaz. Örneğin, Don üzerinde satılık büyümüş, ama onlar yemek yok ...
Patlıcan ve vitaminler
Ama bu boşuna! Patlıcan çok yararlı ve mükemmel tat nitelikleri vardır. Sadece yemek yapabilmeli. Ev patlıcan havyarı (bayad) sevenler için hiçbir kırmızı havyar ve herhangi bir Ermeni düğününde vazgeçilmez bir atıştırmalık olan, bolca limon suyuyla dökülen ızgara patlıcanlar gereklidir.
Patlıcanın içerdiği vitamin ve besin maddelerine bir bakalım:
- karoten;
- C vitamini, PP, B, B2;
- Eser elementler arasında demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve fosfor belirtmek gerekir.
İnsanların eski çağlardan beri kullandığı kullanışlı özellikleri. Patlıcan düzenli olarak yemek yemek kas kası güçlendirir, gut ve tüberkülozu önler, kemikleri güçlendirir. Suyu dişleri beyazlatmaya yardımcı olur. Postoperatif hastalar için bir gıda olarak çok faydalı patlıcan, vücudun tonunu iyileştirmeye ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.
Patlıcan ve Diyet
Patlıcanın kalorik içeriği oldukça düşüktür - 23-25 kcal, bu da onu bir diyet için çok başarılı bir ürün olarak görmeyi mümkün kılar. Burada, gerçek iyi ya da tam tersine, patlıcanın kontrendikasyonları çok hazırlık yöntemine bağlıdır. Amacınız tadı bozmazken, diyet özelliklerini tamamen kullanmak olmalıdır.
Çok fazla yağda patlıcanı kızartmak, ortak bir hata yapmak. Bunu yapma! Yağda kızartılan patlıcanın yararları göz ardı edilebilir, sebzenin orjinal bileşiminin çok azı kalıyor. Sonuç olarak, ürün yağı emecek ve iyileşme ve diyet özelliklerini kaybedecektir. Fırında ızgara yapmak veya fırında pişirmek çok daha iyidir. Daire uygun ve sadece bir gaz brülörü. Meyvelerin yumuşatılmasından sonra, elleriyle buruşmuş acı ciltler limon veya limonla
Patlıcanın hasarı
Patlıcanın zararı ile ilgili olarak, bileşiminde oksalatlara sahip olduğu dikkate alınmalıdır - eterler ve oksalik asit tuzları, ürolitiyazise eğilimli kişilerde böbrek taşlarının ortaya çıkmasına neden olabilir.
Patlıcan tüketiminden kaçınmak da kolelitiyazis şüphesi ile devam eder. Alerjik reaksiyonlara eğilimli insanlar patlıcan konusunda dikkatli olmalıdır.