Festival menüsünde mutlaka masayı süsleyen ve sofistike ve özgünlük kazandıran aperatifler bulunmalıdır. Onlar çeşitli salatalar, dilimlenmiş, kanepeler ve diğer güzellikler ile yemekler olabilir. Çok etkileyici ayrıca doldurma ile şenlikli masa tartlets tamamlar. Onlara bugün daha ayrıntılı olarak duracağız ve bu çarpıcı atıştırmalık için temeli nasıl hazırlayacağınızı ve dolum için çeşitli seçenekler sunacağımızı söyleyeceğiz.
Bayram masasına tartlets için test tarifi
maddeler:
- buğday unu - 170 g;
- bir yumurta sarısı;
- filtrelenmiş su - 30 mi;
- Tereyağı - 110 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Hamuru hazırlamak için, buğday unu kabın içine eleyin, tuz, yumurta sarısı, yumuşatılmış tereyağı, su ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve buzdolabına otuz dakika boyunca koyun.
Soğutulmuş hamuru un ile toz haline getirilmiş bir yüzeye koyup iki ila üç milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlarız. Daha sonra masanın üzerine tartılmış tartlets'i tartın, üzerine hamur rulo ile sarın, bir yuvarlanma pimi ile döndürün, hafifçe sıkın ve sadece kalıpların yüzeyine bastırılması gereken tartletlerin tabanını kesin. Daha sonra, biraz kuru fasulye, bezelye veya başka tahıllar dökün, böylece hamur pişirme ve şekilleri koruyarak hamurun içinde yükselmez ve 200 derecelik fırında ısıtılmış dolgu kalıplarını belirler. Bu sıcaklık rejiminde iş parçalarını on beş ila yirmi dakika ya da arzu edilen derecede kabalık derecesine kadar koruruz.
Kalıbeden kalıpları döküyoruz, hazır tartletsleri çıkarıyoruz, soğuttuk ve atıştırmayı süslemeye başlarız.
Ve şimdi şenlik tablosundaki tartlets'leri doldurabileceğiniz hakkında biraz.
Eritilmiş peynir ve kırmızı balık ile tatil tartlets
maddeler:
- tartlets - 8-10 adet;
- kırmızı balık (fileto) - 145 g;
- işlenmiş peynir - 145 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- taze dereotu yeşillikleri - tadı;
- mayonez - tadı.
hazırlık
Yukarıda tarif edilen tarifleri kullanarak tartlets yapalım, ya da hazır boşluklar alacağız. Yumurtalar on dakika kaynatılır, sonra temizlenir ve ince bir rende üzerinde sadece sincabı ovuşturur. Protein kütlesini eritilmiş peynirle karıştırın, biraz kıyılmış taze yeşillikler ekleyin, biraz mayonez, karıştırın ve elde edilen karışımı tartlets'e uygulayın. Yukarıdan, etkili bir şekilde kırmızı balık bir dilim koyun, dereotu bir sapı ile süsleyin, bir tepside üzerine yerleştirin ve servis yapın.
Karides ile şenlikli bir tabloda tartlets aperatif
maddeler:
- tartlets - 8-10 adet;
- karides soyulmuş - 475 g;
- ketçap - 50 g;
- mayonez - 50 g;
- pembe biber bezelye;
- salata yaprakları;
- tuz - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Karides sarp kaynar su dökün, bir dakika bekletin ve daha sonra süzün, iyi bir tahliye ve soğumaya bırakın. Şimdi bir ketçap ve mayonez karışımı ile doldurun ve karıştırın. Tartletslerin alt kısmı marul yaprakları ile kaplıdır, karideslerden bir doldurma empoze edilir, üstüne pembe biberli bezelye ile süslenir, bir tepside bir aperatif koyun ve servis edilebilir.
Morina karaciğer ile doldurulmuş tartlets tarifi şenlikli bir masaya
maddeler:
- tartlets - 8-10 adet;
- karaciğer morina - 75 g;
- sert peynir - 55 g;
- yumurta haşlanmış - 2 adet;
- mayonez - 50 g;
- yeşil soğan tüyleri.
hazırlık
Sert peynir ve yumurta akıları, ince karanlığın içinden geçirilir, morina karaciğeri ile karıştırılır, mayonez ile karıştırılır ve elde edilen tartlets karışımı ile doldurulur. Bir çatal yumurta sarısı ile bir aperatif serpme ile tepesinde, bir tabak ve pritrushivaem yeşil soğan dilimlenmiş eğik tüyler üzerine koydu.