Cömert bir taze yeşillik hasadı topladıktan sonra, kış stoklarının yenilenmesini ve bir kısmını dondurmayı unutma. Gelecekte kullanmak için maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı dondurabilirsiniz. Dondurucunun son iş parçasının tüm detayları hakkında daha fazla konuşacağız.
Kış için yeşil soğan nasıl dondurulur?
Bir dondurucu kullanarak yeşilliklerin hasat edilmesinin birkaç yolu vardır. Bunların her birini daha sonra tartışacağız, ama en temeliyle başlayacağız - yeşilliklerin ilkel formda dondurulması.
En sağlıklı ve bütün tüyleri seçerek soğanları dikkatlice toplayın. Tüyleri dikkatli bir şekilde yıkayın ve önce bir kağıt havluyla kurulayın ve ardından havayı sadece birkaç saat için bir peçete üzerine bırakın. İyice kurumuş tüyler ince bir şekilde plastik bir kap veya şişe içine kesin ve katlanır. İkincisi hücrede çok daha az yer kaplar. İyi kurutulmuş soğan tüm yararlı özelliklerini korur ve gerektiğinde tek bir yumru haline gelmeden kabından kolayca çıkarılır.
Dondurucuda yeşil soğan ve tereyağı nasıl dondurulur?
Kışın yeşili korumak için mükemmel bir yol tereyağı ile basit bir dondurma olabilir ve yeşil soğanların yanı sıra, örneğin maydanoz, fesleğen, kişniş, diğer otlar ve baharatların kalıntılarını da ekleyebilirsiniz.
Yumuşak bir tereyağı alın ve ince doğranmış yeşil soğan kalemleriyle birleştirin. Yağı folyo veya yiyecek tabakasının kenarlarından birine koyun ve sosis haline getirin. Filmin kenarları sabitlenir ve gerekli olana kadar yağı dondurucuda saklayın.
Buz şeklinde kış için yeşil soğan nasıl dondurulur?
Soğanlar ayrıca bir püre haline getirilebilir ve buz küplerinde veya silikon kalıplarda dondurulabilir. Sadece yeşil soğanları bir blender ve bir tutam tuz ve birkaç çorba kaşığı su ile karıştırmak yeterlidir. Dondurulduktan sonra, küpler hemen sıcak yemeklere atılarak kullanılabilir.
Aynı şekilde yeşillikler, örneğin pesto veya chimichurri, yeşil soğan ile kalan kalan yeşillik, biraz tereyağı, limon suyu ve acı biber ekleyerek, yeşillik dayalı soslar saklamak için uygundur.
Daha sonra, iki seçenek sunuyoruz, dondurulmuş yeşil soğan nasıl kullanılır.
Tavuk çorbası
Sıcak çorbalara ve gravyelere donmuş soğan eklemek, onu kullanmanın ana yoludur. Soğan, inanılmaz derecede uygun olan bir ön defrost gerektirmez: çorbada bir avuç donmuş tüy atmak ve evin etrafında yay sineklerinin kokusunu almak.
maddeler:
- tavuk karkas - 1.8 kg;
- kekik dalları - 3 adet.
- defne yaprakları - 3 adet;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- soğan - 80 g;
- pirinç - 90 g;
- bir avuç donmuş yeşil soğan.
hazırlık
Bir iplik ile defne ve kekik dallarının yaprakları bağlayın. Kokulu buketi tavuğun alt kısmına tavayla koyun. Tencerenin içindekileri su ile kaplayınız. Suyun yüzeyinden gelen gürültüyü periyodik olarak çıkararak, suyu tavuktan 1,5 saat pişirin.
Suyu bitir ve sobaya geri ver. Pirinci içine koyun ve yumuşayana kadar gevreği kaynatın. Sonunda, tavuğu ve bol miktarda dondurulmuş avuç dolusu soğanı atın.
Yeşil sos
Sebzeler ve diğer bitkiler ile bir karıştırıcı ile çırpıldıktan sonra, dondurulmuş yeşil soğan, hemen et yemekleri ile servis edilebilen veya önceden marine edilmek için kullanılan kokulu bir yeşil sosa dönüşür.
maddeler:
- tatlı biber - 70 g;
- dondurulmuş yeşil soğan, maydanoz, kişniş - 50 g;
- mor soğan - 45 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- Sıcak biber - tadı.
hazırlık
Blenderin kasesine, yeşillikleri tatlı biber, soğan ve sarımsak dişleri ile doldurun. Aşıklar biber biber de koyabilirsiniz. Pürüzsüz ve hazır olana kadar çırpın!