Domuz yağı dekapaj için Tarifler sadece çok değil, ama son derece fazla - herkesin tadı var. Popüler tuzlama yöntemlerinden biri, soğan kabuğundaki tuzlu suyun içinde asitleme ile sıcak bir şekilde pişirme yağını içerir. Yine de garip gelebilir, muhtemelen yumurtalarını soğanın kabuğunun kaynağında Paskalya için boyamanız gerekiyordu, bu yüzden pastırma ile olan etki yaklaşık olarak aynı. Sonuç olarak koyu kahverengi renkte bir dik soğan suyu rengi ve yağının bir tonunu iletir, bu yüzden bir parça domuz bir tütsülenmiş gibi görünür, ama aslında çok daha faydalıdır.
Soğan kabuğundaki lezzetli domuz yağı basit ve oldukça hızlı bir şekilde basit bir şekilde pişirilir ve çıktı hassas ve tam anlamıyla eriyen bir ağız ürünüdür.
Soğan kabuğunda klasik tuzlama
maddeler:
- taze domuz yağı - 1,2 kg;
- sarımsak karanfil - 9 adet.
- su - 3,8 l;
- deniz tuzu;
- Soğan kabuğu.
hazırlık
Pişirmeden önce, yıkanmış ve kurutulmuş taze yağ, 4 uzunluk ile santimetre parçalarına kesilir.
Domuz eti dökeceğiniz tavaya 2/3 soğan kabuğunu doldurun ve suyla doldurun. Kaynatma işleminden sonra, pişirildiği su kahverengi olana kadar soğan kabuklarını pişirin. Kabukların çoğu atılır, bir kilogram yağ başına 3 yemek kaşığı oranında tavaya deniz tuzu eklenir, daha sonra yağın tuzlu suyun içine konur ve solüsyonun ikincil kaynatılmasını bekler. Demlemek ya da daha çok tuzlu salo hala 10 dakikadır, sonra onu derin bir kaba veya yemek kabına alıp, ince sarımsak dilimleri ile karıştırın, serinleyin ve buzdolabında bırakın. Soğan kabuklarındaki domuz yağı 3 ay kadar uzun süre saklanabilir.
Soğan kabuğu domuz yağı büyükelçisi
maddeler:
- podschevok - 1,2 kg;
- soğan kabuğu;
- deniz tuzu - 25 g;
- toz şeker - 13 g;
- defne yaprağı - 4-5 adet;
- karabiber - 8 adet.
- sarımsak karanfil - 8 adet.
hazırlık
Ateş üzerine bir buçuk litre suyla bir tava koyduk (beyaz bir tava ya da yeni bir tane aldık - soğan kabuğu iyi renklendirilmiş), içine defne yaprağı koyduk, tuz ve şekerle doldurduk ve her şeyi ateşe koyduk. İstenen rengi elde etmek için yaklaşık beş dakika boyunca dökülecek kadar tuzlu su kaynattıktan sonra. Tuzlu çözeltimiz yanıyor olsa da, her biri içine yarılmış bir diş sarımsak batırdığımız yağda derin delikler açıyoruz. Soğan et suyuna dilimlenmiş yağları koyuyoruz ve önce 15 dakika bekletiyoruz, sonra ateşten tamamen çıkar, bir kapakla örtün ve bir kenara koyunuz. Bu formda, soğan kabuğundaki yağı en az yarım saatte tuzlamanız gerekir.
Ayrıca parçalar çıkarılır ve bir kaba aktarılır, buzdolabında tamamen serin ve serin bırakılır.
Soğan kabuğu içinde ev yapımı domuz yağı
Tabii ki, soğan kabuğundaki yağı salgılayabilir, tuzlu sudan çıkartabilir, serinleyebilir ve muhteşem tadın tadını çıkarmaya çalışabilirsiniz, ancak saklamaktan önce baharat parçalarını kapatarak son pisliği yapabilirsiniz.
maddeler:
- domuz göğsü - 1.4 kg;
- soğan kabuğu;
- defne yaprağı - 4-5 adet;
- tuz - 40 g;
- sarımsak karanfil - 5 adet.
- biberli bezelye karışımı - 4 g;
- pilav için baharat karışımı - 4 g.
hazırlık
Önceki tariflerde olduğu gibi, yapılacak ilk şey ateş üzerine bir kap su ve soğan kabuğu konur. Orada, tuzu dökün ve brine domuz brisket veya podcherevina bir parça kaynar sonra. 15 dakika sonra tencereyi ateşten çıkarın ve sal'ın bir saat daha sallanmasını sağlayın. Tuzlu yağ, tuzlu suyun kalıntılarından kurutulur ve pilav, rendelenmiş sarımsak ve bütün karabiberler için bir baharat karışımı ile kaplanır. Doğrudan baharatlarda bir film ile yağ sarın ve buzdolabında 12 saat bekletin. Zamandan sonra ilk örneği çekebilirsiniz!