Bazı inançlardan ya da sağlık sorunlarından dolayı, bazılarımız un ürünlerini yiyemeyebilir, ancak bu, kendinizi lezzetli yemeklerden mahrum bırakmanın bir nedeni değildir, çünkü un olmadan çok çeşitli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu makaleyi peynirli kek tarifine adayacağız.
Un olmadan lor peynirli kekler için Reçete
Bu tür bir süzme peynirin pişirilmesinin sırrı, reçete içindeki ana bağlayıcı maddenin, yumurta ve unun bir karışımı değil, çırpılmış yumurtaların şeker ve tuzla karıştırılmasıdır. Yoğun, havadar ve yapışkan bir kitle düşük yağlı peyniri (yaklaşık% 9) nemini kolayca tutacaktır ve bu nedenle kızarma sırasında inceliklerimiz bozulmaz.
maddeler:
- süzme peynir - 200 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - tadı;
- vanilya şekeri - 1/2 tsp;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Böylece yumurtaları oda sıcaklığında yumurta sarısı ve proteinlere ayırırız. Yumurta sarısına bir tutam tuz ekleyin ve yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, ardından çırpmayı kesmeden, şekere yumurta dökün (1-2 yemek kaşığı yeterli olacaktır) ve 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Şimdi süzme peynirleri bir süzgeçten geçirin ve yumurta sarısı ile karıştırın. Elde edilen kıvrımlı kütle, çırpılmış proteinler ile dikkatlice birleştirilir. Vanilya şekeri ekle. Peynirli kekler için hazırlanmış hamur, ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve üzerine peynirli kekleri kızartıyoruz. Un ve manga olmadan hazırlanan syrniki fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine yayılır.
Yumurtasız ve unlu Cheesecake
Hassas lor peyniri yumurtalar olmadan tamamen pişirilebilir! Ve un olmadan bile! Bu tarifte un, irmik peyniri kendisinin yoğunluğu tarafından düzenlenecek olan irmik ile değiştirilir.
maddeler:
- süzme peynir - 300 g;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- irmik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Süzme peynirleri bir elek ile silinir ve irmik ile karıştırılır. Peynire şeker ve tuz ekleyin ve ezilerek tuzlayın. Bitmiş kütle elinize yapışmamalı. Artık lor tabanı, kalın bir sosis haline getirilir ve halkalar halinde kesilir.
Her bir daire, gelecekteki peynir keki. Bu, tüm syrniki'nin aynı boyuta gelmesi için yapılır. Bu aşamada, peynirli keklerin un içinde hafifçe yuvarlanması daha iyidir, böylece kızartma sırasında kızartma tavasına yapışmazlar, fakat eğer un prensipte kullanılmazsa - nişasta veya aynı manga ile değiştirin.
Bir tavada, yağı ısıtıyoruz ve şurubu her iki tarafta altın kahverengiye kadar kızartıyoruz. Ekşi krema veya çilek reçeli ile dinçodik servis yapabilirsiniz.
Un ve şekersiz cheesecake'ler fırında
maddeler:
- süzme peynir - 300 g;
- yumurta - 2 adet;
- irmik - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı;
- kuru üzüm - 1 avuç;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Süzme peynirleri bir elek aracılığıyla silinir veya bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye karıştırılır. Süzme peynirinin yağ içeriğine bağlı olarak, 1 veya 2 yumurta ve 1 veya 2 yemek kaşığı irmik ekleyiniz. Tüm dikkatlice karıştırın ve vanilya özünü ve bir tutam tuz ekleyin.
Şimdi çörekler için formları alın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Bu tür her bir form yarı katı peynir kütlesiyle doldurulur ve 170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur. Cheesecakes 20-25 dakika sonra hazır olacak, daha sonra kalıptan çıkarılmadan önce biraz soğutulmalıdır, aksi takdirde syrniki parçalara ayrılacaktır.
Bitmiş lezzet, pudra şekeri serpilir veya bal, reçel veya ekşi krema ile servis edilir.