Dükkandan ekmek satın almak, sadece fırında pişirilen ve fırından çıkarılmış gerçek rustik ekmeğin tadı ve kokusuyla eşleşemez. Aynı zamanda, ev yapımı ekmek, satın alınan ekmeğin aksine, o kadar da bayat olmayacak ve ertesi gün bile lezzetli, gevrek ve yumuşak kalmaya devam edecek. Evde yoğurtla nasıl ekmek pişireceğinizi ve evinize hoş kokulu ve taze hamur işleri ile sürpriz yapmayı öğrenelim.
Yoğurtlu ev yapımı ekmek
maddeler:
- buğday unu - 4 adet;
- kefir - 1 öğe;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- margarin - 70 g;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kaynatılmış su - 150 ml;
- soda - bir çimdik.
hazırlık
Fırında kefirde ekmek nasıl pişirilir? Bir tencerede biraz ılık su dökün, şeker koyun, kuru mayayı karıştırın ve ılık bir yerde 20 dakika bekletin. Ve bu kez, buğday unu masanın üzerine serpiyoruz, şeker, tuz ekleyip biraz soda döküyoruz. Margarin hafifçe eriyerek yoğurtla karıştırılır. Şimdi mayayı, kefir'i margarini ile unun içine dökün ve yumuşak ve homojen hamurları karıştırın. Hazır ağırlık büyük bir kaba aktarılır ve bir havlu ile kapatılır, yaklaşık 2.5 saat boyunca ılık bir yerde bırakılır. Hamur geldiğinde, dikkatlice yoğurun ve ekmek somunlarının şekli ve büyüklüğünde aynı şekilde şekillendirin. Mısır veya buğday unu ile bir fırın tepsisine koyarız ve şekilli somun ekmeklerine aktarırız. Önceden ısıtılmış bir fırında yoğurt üzerine ev yapımı ekmekleri, altın kahverengi olana kadar 40 dakika boyunca 220 derecede pişiriyoruz.
Mayasız kefir ekmeği
maddeler:
- buğday unu - 1 ürün;
- tam taneli un - 1 adet;
- yulaf ezmesi - 0,5 ürün;
- kefir - 1,5 ürün;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kepek, susam tohumu, keten tohumu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, soda - 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - 0,5 tsp.
hazırlık
Kefirde mayasız ekmek hazırlamak için kepeği, keten tohumu, susamı alıp, her şeyi tavada yağsız ve altın rengi ve hoş kokusu olana kadar yağsız olarak kızartıyoruz. Derin bir kapta, iki tür un, yulaf ezmesi, kabartma tozu koyun ve karıştırın. Şimdi kuru bir kütle halinde bitkisel yağ, bal ve yoğurt döküyoruz. Çabuk, her şey karıştırılır, böylece topaklar oluşmaz. Bitmiş hamur, ekmek yapımcısının formuna dökülür ve kefirde 45 dakika pişirilir, "Fırın" veya "Cupcake" modu ayarlanır.
Afiyet olsun!