Vitaminlerin insan yaşamındaki ve beslenmesindeki rolü fazla tahmin edilemez. Şu anda doğal görünen ve 100 yıl önce çocuklar bile bilindiği için düşman olarak algılanıyordu. Vitamin varlığı sadece 1911'de bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve bu keşifleri yapan bilim adamları Nobel Ödülü'nü almıştır.
Vitaminlerin fizyolojik rolü
Vitaminler vücudumuza gıda ile veya çeşitli gıda katkı maddeleriyle girmeyen vazgeçilmez maddelerdir. Herhangi bir enerji değeri taşımazlar, ancak proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi insanlara ihtiyaç duyarlar. Yeterli sayıda vitaminin yokluğunda, vücuttaki patolojik değişiklikler başlar ve ölümcül vakalarda ölümcül bir sonuca yol açabilir. Aslında, yaklaşık 200 yıl önce, birçok denizci, C vitamini eksikliğinden başka bir şey olmayan, pislikten öldü. Bu, 18. yüzyılın sonundan beri İngiliz denizcilerin lehimlemesinde, turunçgiller ve diğer C vitamini kaynaklarının olduğu yaygın olarak biliniyor. Hastalığın salgınlarını önler. Bu nedenle, vitaminlerin insan yaşamındaki fizyolojik rolü göz ardı edilemez.
Çoğu vitamin insan vücudu tarafından üretilmez, ancak dışarıdan yiyecekle gelmelidir. Vitaminler pek çok fizyolojik süreci düzenler, eksiklikleri çocuklarda raşitizm, görme bozukluğu, sinir bozuklukları ve diğer rahatsızlık veren hastalıklara neden olur.
Vitaminlerin beslenmedeki rolü
Ne yazık ki, modern ürünler yeterli vitamin ve besin içermemektedir. Çoğu vücutta birikmez ve her gün sürekli olarak gereklidir. Vitaminler yağda çözünebilir (vücutta birikebilen A, E, D) ve suda çözünebilir (her gün yenilenmesi gereken B, C ve diğerleri). B Vitamini , cilt, tırnak ve saçın güzelliğinden, sinir sisteminin normal işleyişinden ve deri altı yağının yakılmasından sorumludur. Bu nedenle, eksikliği çoğu kadın için felakettir. C vitamini
A ve E vitaminlerinin insanlar için rolü büyüktür - rejeneratif fonksiyonlardan sorumludurlar, büyük bir antioksidan koruma potansiyeline sahiptir ve hücreleri serbest radikallerden korurlar.
Bu nedenle, bugün sağlığını önemseyen her insan, beslenmedeki vitamin ve mikro besinlerin rolünden endişe duymalıdır. Ayrıca diyetinizi nasıl çeşitlendireceğiniz ve kendinizi gerekli maddelere nasıl sağlayacağınız hakkında.