Kuksu - Kore mutfağının bir yemeği (bazen post-Sovyet uzayında Koreliler "kuksi" der). Kuksu da erişte ile geleneksel Kore çorba ve aperatifler çeşitli denilen bir şehriye. Asya-Pasifik bölgesinde yaşayan halklar, M.Ö. 6.000 - 5.000 civarında çeşitli türde erişteler hazırlamaya başlamıştır.Şu anda, kuku farklı ürünlerden yapılmıştır: buğday, pirinç, buğday, mısır, patates ve diğer bazı ürünler. Kuksu şekli, her zamanki Avrupa tipi makarnaların yanı sıra çok farklı olabilir.
Kuksu'yu nasıl ve ne ile pişirebileceğinizi söyleyin.
Kore noodle kuks evde yemek pişirmek için evrensel bir tarif
Herhangi bir tahılın (buğday, karabuğday, pirinç, mısır) undan veya farklı türde unlardan oluşan bir karışımın su ilavesiyle ve istenirse yumurtalar (bu hamurları iyileştirecektir) ile karıştırın. Kuksu bileşimi ayrıca çeşitli türde doğal nişasta, patates püresi veya pişirilmiş çekirdeklerden elde edilen bir armut kütlesini de içerebilir. Ayrıca Kore mutfak gelenekleri için bu tür teknikler atipik olsa da, test sebze taze meyve suları ve baharatların kompozisyonuna girebilirsiniz. Hamur yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletilir, daha sonra tabakaları buradan çıkarırız ve istenen şekle sahip ürünlerin elde edileceği şekilde bir bıçakla keseriz (o zaman pişirin pişirilmesi veya hemen pişirilmemesi, bir havluda kurutulması ve bir karton kutuda saklanması). .
Her türlü aşçıyı ayrı pişiriniz. Noodles'i kaynar suyla bir kap içine koyarız, pişiririz, bazen hafifçe karıştırarak, kayana kadar, sonra bir bardak soğuk su dökün ve ev erişteleri tekrar gelene kadar bekleyin, ateşi söndürün, suyu tahliye edin, isterseniz yıkayabilirsiniz.
Pişmiş pişirilmiş erişteler, ikinci bir sıcak veya soğuk tabakta garnitür olarak veya et suyu, et, balık, sebze, mantar ve deniz ürünlerinden yapılan çorbalarda servis edilebilir. Tabii ki, tüm Kore yemekleri iyice terbiyeli.
Et ve sebze ile sıcak Kore çorbası kuksu
maddeler:
- her türlü ev yapımı kuksu - servis başına 0,5 çorba kaşığı;
- et (domuz veya tavuk filetosu) - porsiyon başına 150-180 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- havuç;
- lahana (pekinka veya beyaz lahana);
- soğan;
- sarımsak;
- yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz, soğan);
- Baharatlar (kişniş, sıcak kırmızı ve karabiber, rezene, susam vb.);
- soya sosu;
- susam yağı.
hazırlık
Her şeyi ayrı ayrı pişiriyoruz (3 ana bileşene sahibiz: et, kuksu-erişte ve sebzeler).
Et ince, kısa şeritler halinde kesilir, soğanda pişirilir ve et suyundaki pişmemiş baharatlar (ampul atılır). Yumurta beyazı ve çırpma teli ile bir diş teli hazırlayın, ardından eti ve süzgeci et suyuyla (daha uygun bir şekilde başka bir temiz tavada) çıkarın.
Bir tavada, susam yağı içinde orta-yüksek ısıda soğan ve havuç sote edin. Lahana ekliyoruz ve hafifçe üflenerek karıştırıyoruz. Ateşi azaltın, biraz suyu dökün ve yaklaşık 8-15 dakika boyunca baharat ilavesiyle pişirin. Onu kapağın altında bırakıyoruz.
Saf et suyunu kaynatın ve eriştelerin üzerine koyun. Yüzene kadar pişirin ve 5-8 dakika daha karıştırın.
Bardaklara biraz et, haşlanmış sebze, erişte ve
Soya soslu mevsim, doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Susam tohumu ekleyebilirsiniz. Her bir fincan çorba için kısa saplı bir seramik kaşık (Uzak Doğu Asya ülkelerinde yenir) servis edilir. Ayrıca servis ve sopa. Bir et suyu, et, erişte ve sebze - yemek çubukları. Çorbadan önce bir çorba kasesi aperitif olarak servis yapabilirsiniz. Biz yedik, zevkle ve zevkle yüksek sesle boğulmayı unutmadık, böylece pişirilenin mutfak yeteneklerine olan hayranlığımızı ifade ediyoruz (Kore'de çok alışıldık).