Belyashi, zengin et köftesi olan Tatar mutfağının geleneksel bir yemeği. Bu incelik, birçok fast-food restoran ve lokantaların menüsünde özel bir yer tutar. Ama en azından bir kez onları evde pişiren insanlar, satın alma seçeneğini yemek istemiyorlar. Beyaz öbekler için size bazı basit ve kanıtlanmış test tarifleri söyleyeceğiz.
Belayalar için basit bir test tarifi
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- şeker küçük - 15 g;
- süt ineği - 1.5 st.
- taze çabuk çözünen maya - 30 g;
- tuz gıda - 1 tutam;
- un - 4 çorba kaşığı.
hazırlık
Süt hafif ısındı, taze maya koydu ve kenara koydu. Sonra şekeri, unu dökürüz ve az yağlı ekşi kremayı anımsatan bir sıvı hamurla bir kaşıkla karıştırın. Temiz bir havluyla örtün ve 45 dakika ısrar edin. Önceden, krema tereyağını buzdolabından alıp yumuşak olana kadar bekletiyoruz. Ondan sonra, içine tuz döküp ortaya çıkan opal'e doğru kaydırıyoruz. İyice karıştırın, kalan un miktarını ekleyin ve yumuşak hamurları yoğurun. 1 saat kadar yükselmeye devam ediyoruz ve bu arada et doldurma hazırlıyoruz. Zaman geçtikten sonra, Belyashi için basit ve hızlı bir maya hamuru hazır!
Beyaz kefir hamuru için basit bir tarif
maddeler:
- un - 700 g;
- tuz küçük - tutam kefir ev - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- beyaz şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 5 g;
- bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
Kuşkonmaz için mayasız basit bir hamur hazırlamak için, kefir derin yemeklere dökün, kabartma tozu koyun ve karıştırın. Sonra şekere, tuza, yumurtaya girip yağa dökürüz. Bundan sonra, unun küçük kısımlarına dökün ve hızla karıştırın. Elastik hamuru yoğurup, selofan torbaya sarın ve ısıda yarım saat bekletin.
Maya olmadan acı verenler için basit bir hamur tarifi
maddeler:
- süt ineği - 1 madde;
- kefir düşük yağlı - 1 adet;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 10 g;
- un - 1,2 kg;
- gıda sodası - 5 g;
- bitkisel yağ - 70 ml.
hazırlık
Bir kasede kefir ve süt dökün. Sonra yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. Dahası, durmadan tuz, kabartma tozu ve şeker atıyoruz. Yavaş yavaş un, tereyağı ekleyin ve homojen ve yoğun hamurları dikkatlice karıştırın. Bir selofan poşetine sarıyoruz ve sıcak bir yerde 10 dakika bekletiyoruz. Bundan sonra, beljaşi'yi oluşturup sıcak bir bitkisel yağ üzerinde derin bir tavada kızartıyoruz .
Beyaz için basit mayalı hamur
maddeler:
- su 400 ml;
- beyaz şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- un - 600 g;
- maya anında çözünür - 10 g.
hazırlık
Su biraz ılık ve derin bir tabağa dökülür. Sonra kuru maya dökün, şeker ve biraz un dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın, üstüne bir havlu ile örtün ve 30 dakika bekleyin. Daha sonra, kalan unu, tuzu ve bitkisel yağda dökülen belaya için elastik basit bir hamur yoğurduk. Bir top yapıp 45 dakika kaldıracağız.
Beyaz için basit ve hızlı hamur
maddeler:
- yumurta - 3 adet;
- maya anında çözünür - 1 poşet;
- süt% 3.2 - 500 mi;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- margarin - 1 paket;
- un - 1,5 çorba kaşığı.
hazırlık
Bir mikserle yumurtaları döveriz, süt dökün, küçük tuz ve şeker verin. Durmaksızın yumuşak margarin koyun ve iyice karıştırın. Sonra un porsiyonlarını döküp kuru mayayı atarız. Yumuşak hamuru karıştırın, her taraftan bitkisel yağla yağlayın ve soğukta 2 saat temizleyin. Sonra onu çıkardık, yoğurup belaya'nın oluşumuna devam ediyoruz.