Çikolatanın içindeki çikolatanın en banal yemek tariflerinden biri olarak adlandırılabilmesine rağmen, modern aşçıların hayal gücü bu inceliği ikinci bir rüzgâra kazandırdı. Olgun meyvelerin tazeliği ve zengin çikolata tadı, bu yazının reçetelerinde çeşitli şekillerde yenilecek.
Çilek çikolata - tarifi
maddeler:
- Çilek - 24 tane çilek;
- bitter çikolata - 360 g;
- pembe, beyaz ve kırmızı çikolata - 180 g;
- şeker çubukları;
- şeker kaplama.
hazırlık
Çilekleri eritilmiş çikolatanın içine daldırmadan önce, tüm meyvelerin yıkanıp kurutulduğundan emin olmalısınız. Sonra, koyu veya sütlü çikolatayı eritin, içindeki çubukları şeker çubuğuna daldırın ve fazlalığın süzülmesine izin verin. Çikolata kaplı meyveleri köpük tabakanın üzerine yerleştirin. İstenirse, ilk katmanı kesinlikle yapabilirsiniz, örneğin, beyaz çikolatanın içine çilek yaparak.
Bundan sonra, diğer tüm renklerle prosedürü tekrarlayın, çilekleri parçaların her birindeki renklere batırın ve bir diğerine daldırmadan önce tamamen kurumasını bekleyin. Çikolatanın son tabakası kurutulmamışken, meyveleri şeker tozuyla serpin ve tadım yapmaya devam edin.
Yer mantarı "Çikolata Çilek" nasıl pişirilir?
maddeler:
- krem peynir - 240 g;
- kurabiye kurabiyesi (kırıntı) - 1 adet;
- pudra şekeri - 80 g;
- vanilin;
- beyaz çikolata - 50 g;
- Çilek - 6 büyük çilek;
- sütlü çikolata - 450 g.
hazırlık
Hassas krem peynirini kurabiye kırıntısı, pudra şekeri, vanilya, beyaz çikolata ve doğranmış çilek dilimleri ile karıştırın. Karışım, buzdolabına yerleştirilir, yapışkan kaldığı zaman durur. Daha sonra, kütleyi her rulo topundan eşit büyüklükte parçalara bölün ve tekrar dondurucuya koyun.
Çikolatayı eritir ve parşömen tabakasını yağla yağlar. Yer mantarlarını çikolatanın içine daldırıp parşömen üzerine tamamen kuruyarak yerleştiriyoruz.
Tatlı "Çilek Çilek"
maddeler:
- süt - 500 ml;
- siyah çikolata - 30 g;
- kakao tozu - 60 g;
- şeker - 200 g;
- nişasta - 30 g;
- kırmızı şarap - 250 ml;
- Çilek - 300 g.
hazırlık
Çikolatayı ısıtılmış sütte parçalayıp az ateşte eritiyoruz. Kakaoyu karıştırın, tüm şekerin yarısını ve bir tutam tuzu karıştırın, 80 ml su dökün ve macunu ılık sütü ekleyin. Nişastayı 60 ml suda çözün, ayrıca soteleme sosuyla birlikte herşeyi ekleyin. Karışım kalınlaştığında, ateşten çıkarın ve gözlüklerin üzerine yayın.
Şurubu şaraba ve kalan şekere pişirin. Çilek şurubu ile doldurun ve bir saat bekletin. Çilekleri çikolatalı tatlıların üzerine sürdük.
Çilekli çikolatalı kek
maddeler:
Bisküvi tabanı için:
- Tereyağı - 170 g;
- siyah çikolata - 180 g;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- şeker - 60 g;
- yumurta akı - 3 adet.
Mus için:
- Çilek - 1.2 kg;
- siyah çikolata - 480 g;
- beyaz çikolata - 120 g;
- yumurta akı - 6 adet.
- şeker 30 g.
Ganache için:
- krem - 210 ml;
- tereyağı - 25 g;
- şeker - 40 g;
- siyah çikolata - 180 g.
hazırlık
Bisküvi eritilmiş tereyağlı çikolata için soğutun. Bu arada, yaklaşık 6 dakika boyunca şekerle sarın ve proteinleri 3-4 dakika daha ayrı olarak yıkayın. Çırpılmış proteinlerden köpüğü yavaş yavaş enjekte ederek, çikolatayı yumurta sarısı ile karıştırın. Kütle, 20 cm'lik bir yağlanmış gres çifti arasında bölüştürülerek, 160 ° C'de yarım saat fırına kondu. Soğutun.
Mus için, en güzel meyvelerden dekor 12'ye, püreye dökülen meyvelerin 140 gramını ve geri kalanını dondurduk. çikolata
Formdaki bisküvide, dondurulmuş çilekleri yaydık, çilekleri muskayla doldurduk, ikinci bisküvi ile kapladık ve buzdolabında 2 saat bekletdik.
Ganajın pişirilmesi, çikolatanın krema, tereyağı ve şekerle sıcak bir şekilde doldurulması.
Pastayı kalıptan çıkarırız, ganache ile örtüşür, sonra serinler ve tekrar servis yaparız.