Pashtida, turta ve güveç arasında bir haç olan Yahudi mutfağının geleneksel bir yemeği. Dışarıda, hamur bir hamur tabakası ile kaplanabilir, dolgu ise süt / süzme peynir ve yumurta karışımı ile doldurulur. Pashtida'nın dolgusu olarak sevdiğiniz her şeyi kullanabilirsiniz.
Yahudi pashtida için reçete
maddeler:
- Buğday unu - 250 g;
- yoğurt - 150 ml;
- tereyağı - 50 g;
- pişirme için toz - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Soğan beyazı - 2 adet.
- diş sarımsak - 2-3 adet.
- patates - 2-3 yumrular;
- mantarlar - 350 g;
- süzme peynir - 180 g.
hazırlık
Pashtida için hamur aşağıdaki gibi hazırlanır: kabartma tozu ile elenmiş un, bir tutam tuz, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile karıştırılır . Soyulmuş mantarlar plakalara kesilir, patatesler benim, temizler ve küpler halinde kesilir, soğan - yarım halkalar.
Kızartma tavasında kızartmak için gerekli malzemeleri kızartın. Kızartma tavasında ilk önce soğan, 5-6 dakika sonra patatesli mantarlar. Patates parçaları yarı hazırlığa ulaştığında, dolgu ateşten çıkarılabilir.
Süzme peynirleri bir karıştırıcıda ezilmiş, hafifçe tuzlu ve yumurta ile kombine edilmiştir. Patates-mantar dolgusuna lor karışımını ekleyin ve karıştırın.
Hamur yarıya bölünmüş, her iki parça da ince haddelenmiştir. Kalıbın tabanını bir kat hamur ile örtüyoruz, üzerine dolguyu yerleştiriyoruz ve ikinci kapak ile örtüyoruz. 180 derece 45-50 dakikada bir pasta pişiriyoruz.
Pashtida pastası
maddeler:
- mısır - 400 g;
- az yağlı kefir - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- sert peynir - 100 g;
- süzme peynir - 200 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- un - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Süzme peynir, bir karıştırıcı ile ezilir ve çırpılmış yumurta ile karıştırılır. Tuz ve karabiber karışımı, biraz küçük hindistancevizi ekleyin, kefir dökün ve uykuya dalmış sert peynir atın. Hamuru kalınlaştırmak için buğday ununa yardımcı olacak - 5 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Şimdi hamura mısır taneleri ekleyin, konserve veya taze olabilir - önemli değil. Mısır ile birlikte, turta diğer sebzelerle veya etlerle serpilir, nadiren pashtiduda ise akşam yemeğinin kalıntıları konur. Hamuru hazırlanmış bir forma dökün ve yaklaşık yarım saat kadar önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyun veya güveç bir kabuk kabuk kapana kadar.
Bir multivarkta pashtida pişirmek istiyorsanız, genellikle "Pişirme" modunu 35-45 dakika (cihazın kapasitesine bağlı olarak) kullanın, genellikle zaman otomatik olarak ayarlanır.