Son derece lezzetli, zengin ve aromatik, kuzukulağı hoş bir ekşi tadıyla pişirmenizi tavsiye ederiz. Akşam yemeği için böyle bir tabak tabakası enerji şarjının mükemmel bir kısmı olacak, vücudu vitaminlerle dolduracak ve mükemmel bir lezzet kokulu bir buket olacak.
Et ve yumurta ile kuzukulağı yeşil çorba nasıl pişirilir?
maddeler:
- Domuz kaburga - 730 g;
- kuzukulağı taze - 215 g;
- patates - 280 g;
- genç havuç - 140 g;
- soğan ampulleri - 140 g;
- su ile filtre edildi - 2,6 l;
- ayçiçeği veya zeytinyağı kokusu olmayan yağ - 45 ml;
- tatlı biber bezelye - 4 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- iyotlu tuz;
- ekşi krema ;
- tavuk büyük yumurta - 3 adet;
- herhangi bir yeşillik.
hazırlık
Domuz kaburgaları durulanır, dört veya beş litrelik bir tencereye konur, arıtılmış su ile dökülür ve kaynatıldıktan sonra pişirilir, köpüğün, yumuşaklık ve etten kemikten ayrılmasına kadar zaman zaman giderilir. Domuzu bir tabağa alıp, kemiklerden serbest bırakırız, eti hafifçe keser ve et suyuna geri veririz, önce süzün ve sobanın üzerine geri koyarız.
Patatesleri soyarız, küçük küpler halinde keser, bir tavaya yayırız ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bu işlemde, yemeği tuzla yıkadıktan sonra yapraklarını ve yapraklarını tatlı biber bezelyeleriyle baharatlayın.
Bu süre zarfında, kaynatılarak kaynatılıp kaynatılır, tavuk yumurtası kesilir ve dilimlenir. Ayçiçek yağında da rendelenmiş havuç ve soğanları geçeriz. Ayrıca kuzuk hazırlarız. Yaprakları iyice yıkar, ayırır, gövdeden çıkarır ve küçük parçalara ayırırız. Ayrıca taze otlar öğütüyoruz.
Patatesler hazır olduğunda, sebze kızartması, kuzukulağı ve taze otları çorbaya koyarız, bir iki dakika daha yiyecekleri kaynatırız ve her tabakta yumurta ve ekşi krema ekmeği sunabiliriz.
Benzer şekilde, ısırgan otu ve kuzukulağı olan çorba da hazırlanır, ancak bu durumda ikincisinin porsiyonları genç ısırganlarla değiştirilir ve yeşilin geri kalanından üç dakika önce çorbaya konuruz.
Kuzukulağı ve tavuk çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk eti - 730 g;
- kuzukulağı taze - 215 g;
- patates - 280 g;
- havuç veya diğer kökler (et suyu içinde) - 90 g;
- Soğan ampulü (et suyu içinde) - 90 g;
- yeşil soğan - 3-4 sapları;
- arıtılmış su - 2.2 litre;
- tatlı biber bezelye - 4 adet.
- defne yaprakları - 2 adet.
- büyük iyotlu tuz;
- Yuvarlak pirinç - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet.
- ekşi krema;
- herhangi bir yeşillik.
hazırlık
Bu durumda çorba yapmak için tavuk kullanacağız. Durulayın, porsiyonlara ayırın, bir tavaya saf su ile koyun ve pişirmek için ateşe koyun. Bu süre zarfında yıkarız, kırılırız, saplardan kurtuluruz ve kuzukulağı ve taze yeşillikleri doğrayıp, yeşil soğan saplarını, çilekleri ve havuçları doğranmış patateslerle doğrayın. Pirinci suyun berraklığına getirin ve birkaç dakika bekletin.
Et suyu kaynatırken köpüğü çıkarmalıyız. İstenirse, daha doygun bir tat ve renk için
Tavuk eti yumuşadığında, onu kemiklerden serbest bırakır ve önceden filtrelenmiş et suyuna geri veririz. Tencerenin içindekileri tekrar kaynatın, bu aşamada patates ve pirinci ekleyin, tabağa tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağı atın ve pirinci ve patates dilimlerinin yumuşaklığına kadar pişirin. Şimdi kuzukulağı, yeşil soğanı ve taze yeşillikleri ekleyin, yemeği birkaç dakika kaynatın ve ateşten çıkarın. Hizmet verirken, çorbaya yarım haşlanmış yumurta ile eklenir ve istenirse ekşi krema eklenir.