Ukrayna mutfağından yemekler ile günlük menünüzü çeşitlendirmeyi teklif ediyoruz. Tariflerimize göre Yunan usulü kıyma ile hazırlanmak çok zaman almaz ve sonuç kesinlikle ilginç ve zengin bir tada sahip olur.
Yunan eti tavukla nasıl pişirilir?
maddeler:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
- tavuk kıyması - 280 g;
- soğan - 75 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yumurta - 1 adet;
- bisküvi kırıntıları - 150 g;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- karabiber karabiber;
- tuz.
hazırlık
300 mililitre su ile karabuğday, tuz ve orta ateşte kapağın altında pişirin, pürenin yumuşaklığı kadar, tüm sıvı buharlaşma ve emilimine kadar, müdahale etmeden.
Kabuğu soğandan ayırırız, küçük küpleri parçalar ve küçük bir miktar bitkisel yağ içeren bir tavaya toplanır ve sonra da tavuk kıyma eklenir. Orada soyulmuş ve çok ince kıyılmış sarımsakları fırlatırız, yumurtayı sürerler, soğutulmuş karabuğday lapası serpilirler, kitleyi tuz, kara karabiber ile topluyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra birkaç dakika sonra dövün, toplayıp kaseye geri atın ve Yunan askerlerinin oluşumuna devam edin.
El ile küçük bir doldurma toplar, top yuvarlar, ürüne istenilen şekli verir, ekmek kırıntılarına tavalar ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştiririz. Yunanlılar her iki tarafta kahverengileştiğinde ve hazır olduğunda, onları bir tabağa alıp masaya servis ediyoruz.
Grechaniki fırında kıyılmış sos ile
maddeler:
- tavuk filetosu - 0,5 kg;
- kabuğu çıkarılmış tane buğday - 200 g;
- soğan - 250 g;
- sarımsak - 1-2 diş;
- küçük boyutlu havuç - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- domates sosu veya makarna - 100 veya 75 g;
- ogano kurutulmuş - tadı;
- fesleğen kurutulmuş - tadı;
- baharat - tatmak için;
- defne yaprağı;
- tatlı biber bezelye;
- buğday unu;
- öğütülmüş biber;
- tuzu;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Yapmamız gereken ilk şey, Yunanlıların - buğday lapasının temelini hazırlamak. Bunu yapmak için karabuğday harçlarının bir kısmı suyun iki kısmına dökülür, tuzlanır, kapları bir kapakla kaplanır ve püreyi yumuşak olana kadar ılık pişirin ve tüm sıvıyı tamamen emer.
Tavuk filetosu herhangi bir uygun şekilde kıyma haline getirilir. Bu amaçla bir kıyma makinesi, birleştirici veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Küçük soğanları temizleriz ve shinkuem, yarıya kadar bitkisel yağı, passeruem'i yumuşak olana kadar ekleyin ve kıyma ekleyin. Orada, yumurta sürün, tuz ve karabiber atın, pişirilmiş ve soğutulmuş buğdayı koyun ve karıştırın. Biraz doldurduk, toplayıp toplayıp tekrar kaseye fırlattık. İstenen şeklin Yunan formunu oluşturuyoruz, unun içine döküyoruz, her iki tarafta da güzel bir kahverengi renge kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartıyoruz. Fırında pişirme için uygun bir fırın tepsisine veya bir tencereye koyduk.
Bütün Yunanlılar kavrulduğunda, kalan soğanı tavada bulunan altın tavaya geçirelim.
Yunan yemeği bir tabak üzerine koymaya ve taze otlarla süsleyerek masaya servis yapmaya hazırız.