Kek "Kara Orman" - Alman şekerlemecilerin buluşu, uzun zamandır dünyaca ünlü olmuştur. Tatlıların eşsiz lezzet özellikleri, çikolatalı bisküvinin kiraz dolgusu ve kremsi krema ile uyumlu bir kombinasyonu sayesinde elde edilir.
Bir pasta "Kara Orman" nasıl pişirilir?
Otantik teknoloji pasta "Kara Orman" kiraz, krema ile hazırlar ve temel olarak çikolata bisküvi kullanılır.
- Bisküvi herhangi bir tarife göre pişirilir.
- Kiraz çekirdeği kullanılır: taze, dondurulmuş veya konserve.
- Krem kremi yağ içeriğine% 30'dan fazla ihtiyaç duyacaktır.
- Kişniş kiraz şurubu ile emprenye edilir.
- Pasta "Kara Orman" krem, çikolata talaşı ve bir kokteyl kiraz ile dekore edilmiştir.
Kek "Kara Orman" - klasik bir tarif
Klasik Kara Orman pastası "Kara Orman" tadı ve aynı zamanda doygunluğa olan hassasiyetiyle hayrete düşüyor. Orijinal kekler, şurup karışımıyla ıslatılır, su ve şekerden eşit oranlarda kaynatılır, içine kiraz tentürü, likör veya konsantre meyve suyu tat ve arzuya eklenir.
maddeler:
- yumurtalar - 6 adet.
- un - 120 g;
- nişasta ve kakao - 60 g her biri;
- şeker - 250 g;
- yağ - 80 g;
- kiraz - 350 g;
- vişne suyu - 150 ml;
- pudra şekeri - 170 g;
- kiraz tentürü - 90 ml;
- jelatin - 12 g;
- krem - 1.5 litre;
- tarçın, emdirme.
hazırlık
- Tereyağını şeker, yumurta sarısı, un, 40 g nişasta ve çırpılmış beyaz ekmek ile çırpın.
- 180 derece 40-50 dakikada bir bisküvi pişirin, serin, kesilmiş.
- Kaynatmak için suyu tarçın ile karıştırın, nişastayı karıştırın, kiraz, serin.
- Krem, kırbaç 650 gr krema, tentür ekleyin, 70 gr toz, çözünmüş jelatin, karıştırın.
- Kekleri şurup ile emdirin, alt ve orta kısımda kremayı ve vişneyi doldurun.
- Kiraz "Kara Orman" ile soğutulmuş çikolatalı kek dekore edilmiş, krem şanti ve toz ile bulaşmış.
Kek "Kara Orman" - tarifi
Yaratılış teknolojisinde oldukça karmaşık, ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olan, mousse pastası "Kara Orman" dır. Santimetre kalınlığındaki bisküvi çikolatalı kekler hazırlanabilir, 16 cm çapında bir daire kesilebilir veya uygun bir şekilde bir kütük pişirilir, bu da 1 yumurta için bileşenlerin oranını kullanır.
maddeler:
- krem - 400 ml;
- krem peynir - 200 g;
- süt - 125 ml;
- beyaz çikolata - 100 g;
- jelatin - 20 g;
- şeker - 130 g;
- bitter çikolata - 50 g;
- kiraz - 300 g;
- nişasta - ¼ tsp;
- likör - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Bisküvi keki - 1 adet.
- jöle sır.
hazırlık
- 100 g kiraz, konyak ile ısıtılır, 50 g şeker, nişasta ilave edilir, 2 dakika pişirilir, bir karıştırıcı ile zımbalanır, çözünmüş jelatin ile karıştırılır (3 g), film üzerinde 16 cm çapındaki bir halkada dondurulur.
- Krema şekerle çırpın, çilekle karıştırın, jelatin (4 g), koyu çikolata dilimlerini, kiraz kompostosu üzerine dökün, dondurun.
- Şekerle kalan krem peynirle birleştirilir, sütte eritilmiş beyaz çikolata, jelatin, bir karıştırıcı ile dövülür.
- Çapı 18 cm olan bir formda, filmin üzerine 2/3 oranında köpük dökülür, daha sonra donmuş tabakalar bırakılır, kalan köpük ve bisküviler yapılır.
- Ürünü dondurun, bir tabak üzerine çevirin, filmi çıkarın ve sır ile doldurun.
Mascarpone ile Kek "Kara Orman"
Daha az karmaşık olan, geleneksel olarak bir kiraz tarafından tamamlanan bir mascarpone krema ile bir kek "Kara Orman" yapmak için bir reçete. Çilekler bir vişne liköründe veya şurubunda birkaç saat önceden ıslatılır, daha sonra bunların süzülüp kurumasına izin verilir. Çikolatalı bisküvi, kanıtlanmış bir tarife göre pişirilir.
maddeler:
- bisküvi - 1 adet;
- krem - 250 ml;
- pudra şekeri - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- kiraz - 250 g;
- likör veya meyve suyu.
hazırlık
- Fırında, serin ve vişne suyu bisküvi ile ıslatılmış.
- Mascarpone ile krem şanti toz ekleyerek kek "Kara Orman" için krema hazırlayın.
- Islatılmış kek kremayla kaplanır, kremin geri kalanı yayılır, yukarıdan kirazlar ile değişir.
"Kara Orman" pişirme olmadan kek
Tarifi daha da sunulacak "Kara Orman", sadece 15 dakika içinde hazırlanır, ancak uzun bir emprenye gerektirir. Akşamdan bir tatlı hazırlamak ve sabahın büyülü ahenkli tadını değerlendirmek için en uygun olanıdır. Lezzet yaratma sürecini gerçekleştirirken, bileşenlerin ısıl işlemden kaçınması mümkün olacaktır.
maddeler:
- çikolatalı bisküvi - 800 g;
- süzme peynir - 600 g;
- ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt - 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
- kiraz reçeli - 200 g.
hazırlık
- Süzme peynir ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile bir blender ile kırılır.
- Yığın kurabiye katmanları, reçel ile promazyvaya alt ve kremalı üst.
- Kenarlarda ve tatlıların üstünde kırıntıları serpin.
- Çikolata ve çilek ile "Kara Orman" pişirmeden pastayı süsleyin.
Bir tavada kek "Kara Orman"
Fırını açmak istemiyorsanız veya sadece kullanma imkanınız yoksa, bir tavada “Kara Orman” pastasına kolayca bisküvi hazırlayabilirsiniz. Bu tür bir tabanın tadı, orijinaline göre biraz daha kötü olabilir, ancak bu kadar doğru bir emprenye etme ve ikamenin doldurulmasının ustaca eklenmesiyle, kimse farkına varmayacaktır.
maddeler:
- yumurta - 3 adet;
- un - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- şeker - 400 g;
- kakao - 1 bardak;
- yağ - 80 g;
- soda geri ödemesi - 1 tatlı kaşığı;
- kremsi krem - 800 g;
- kiraz, şurup içine daldırılmış - 350 g;
- kiraz şurubu.
hazırlık
- Yumurtaları şeker, tereyağı ve yoğurtla çırpın.
- Unu kakao ve soda ile ekleyin.
- Hamurun kısımları, krepin kapağının altında pişmiş, 0.5 cm'lik bir tabaka ile tapanın tabanına yayılır.
- Kek "Kara Orman" toplayın, kekleri şurup ile ıslatın, krema ile kaplayın ve kirazlarla tamamlayın.
Kek "Kara Orman" çilek ile
Kek "Kara Orman" - kiraz çilek ile yerine, çilek ile başarıyla yapılabilir bir tarif. Sonucu tatlıya özgün bir versiyon olarak isimlendirilemez, ancak özellikleri gurme-tatlı dişin uyum ve mükemmel dengesiyle tat ve sürprizin önceliği için rekabet edebilir.
maddeler:
- çikolatalı bisküvi - 1 adet.
- Mascarpone ve krema - 250 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- çilek şurubu ve konfur - 100 gr;
- likör Kirsch - 50 ml;
- Çilek - 100 g.
hazırlık
- Fırında, serin, bisküvi kes.
- Şurubu likörle karıştırın, kekleri ıslatın.
- Alt kek, bir kremalı mascarpone, krema ve pudra şekeri ve çilek dilimleri ile takviye edilmiş, ikinci bir kaplama ile kaplanmış bir şekilde karıştırılır.
- Kalan kremalı üst keki yağlayın, süsleyin.
Multivark Kek "Kara Orman" - tarifi
Bir multivarkta bir pasta "Kara Orman" pişirmek kolaydır. Klasik bir tarife göre bisküvi hamuru yapabilir veya aşağıdaki bileşenlerden faydalanabilirsiniz. Geleneksel kremalı krem, çırpılmış kremin yüksek oranda yağ ile etkili bir şekilde yerini alacaktır.
maddeler:
- un ve yoğurt - 1,5 bardak;
- şeker - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sönmüş soda - 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 500 g;
- pudra şekeri - 120 g;
- kiraz - 400 gr.
hazırlık
- Yumurtaları şeker, kefir ve soda ile çırpın.
- Unlu kakao ekleyin, "Bake" bisküvisine 50-70 dakika pişirin.
- Pastaları soğutun, kesilmiş, ekşi krema, çilek ile takviye edilmiş.
- Soğuk gece için çilek "Kara Orman" ile pasta bırakın.
Kek "Kara Orman" - Alexander Seleznev tarifi
Alexander Seleznev'den "Kara Orman" adlı kek, tatlıların klasik versiyonunu hatırlatıyor. Temel olarak, kesilmiş, likör ilavesi ile kiraz şurubu ile emprenye edilmiş bir klasik çikolatalı bisküvi keki kullanılır . Krem bu durumda sadece krem şanti.
maddeler:
- bisküvi - 1 adet;
- krem - 500 ml;
- kiraz - 300 g;
- şeker - 100 g;
- nişasta - 25 g;
- emprenye için şurup.
hazırlık
- Bir bisküvi pişirin, üşümeyin, kesilmiş, ıslatılmış.
- Kremayı zirvelere doldurur.
- Meyveler 2 dakika şekerle kaynatılır.
- Üç çorba kaşığı suyla karıştırılmış nişasta ekleyin, kalınlaşana kadar pişirin, soğutun.
- Kek kiraz doldurma ve krema tamamlayın, süsleyin.