Yemeklerin temellerini öğrenmeye başlayan ya da deniz ürünleri yemeklerini diyetlerine dahil etmek isteyen midyeler, midye usulüne uygun ve lezzetli bir şekilde nasıl hazırlanacaklarını öğrenmeye ilgi duyacaktır. Kabuklu deniz hayvanlarını işlemek için temel kurallara hakim olan bu ürünler, tatlarını en üst düzeye çıkarmak ve eşsiz besin özelliklerini korumak mümkün olacak.
Midye nasıl yenir?
Genellikle dondurulmuş deniz ürünleri kullanılır, ancak kabuklardaki taze canlı kabuklu deniz hayvanlarından çok daha lezzetli mutfak kreasyonları yapılacaktır. Bunların sahibi olmak için yeterince şanslıysanız, kullanmadan önce midyeleri nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir.
- Sadece sıkı bir şekilde kapalı ve diri bırakarak kabukları yeniden gözden geçirin.
- 20-30 dakika boyunca temiz suda istiridye emdirin.
- Lavabolardaki filament demetleri çıkarın.
- Gürültü yardımıyla, midye sudan yakalanır, dibe çöken kumlara dokunmamaya çalışılır.
- Kirleri kabuk flaplarından fırça ile temizleyin.
- Lavaboları tekrar yıkayın ve peçete ile silin.
- Gerekirse, kabuklar açılmakta ve midyeler bacakları birleştirme noktasından keserek eti yapraktan ayırmaktadır.
- İçerideki lavaboları durulayın.
- Gerekirse, midyeleri mermilere geri koyun veya katılımsız olarak diğer yemekler için et kullanın.
Midye ne pişirirsin?
Tarifler özellikle karmaşık olmayan doğru midyelerin hazırlanması, herkes deniz ürünlerinin tüm haysiyetini değerlendirme fırsatına sahip olacak.
- Kabuklu midyeler tuzlanmış suda, baharat veya taze ot ilavesiyle ya da fırında pişirilerek kaynatılabilir. Ayrı olarak, beyaz şarap, sarımsak ve otlar ile tatlandırılmış tuzlanmış bitkisel yağ ve limon suyu karışımından sos servis yapabilirsiniz.
- Saflaştırılmış yumuşakçalar, yağlı bir tavada kızartmayı mükemmel bir şekilde tolere eder. Isıl işlem sırasında biraz sarımsak ve baharat ekleyebilirsiniz.
- Midye, deniz ürünlerinin katılımıyla salata, çorba, güveç, pilav ve diğer çok bileşenli yemeklerin hazırlanmasında mükemmel bir bileşen olacaktır. Kabuklu deniz ürünleri etinin sulu ve lezzetli lezzetini korurken ısıl işlem süresini aşmamak önemlidir.
Peynirli kremalı sarımsak soslu midye
Kendini pişirmek için midyelerden elde edilen midyelerden yemeklerin toplanması, fırında yumuşakçaların pişirilmesi seçeneği ilklerden biri yerine getirilmelidir. Elde edilen incelikteki incelikli incelikli tat, deniz mahsullerinden herhangi bir gurme veya mutfak kreasyonu yaratıcılığına kayıtsız kalmayacaktır.
maddeler:
- midye büyük - 12 adet.
- tereyağı ve zeytinyağı - 100 g;
- sarımsak - 3 diş;
- maydanoz - 1 demet;
- peynir - 100 g;
- kireç - 2 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Midye kabuklarını açın, eti ayırın, kanatları durulayın, yumuşakçaları onlara iade edin.
- Sarımsak ve maydanoz ekleyerek 2 çeşit tereyağı karıştırın.
- Her midye üzerine bir kaşık kremsi sosu dökün, peynir serpin.
- Limonlu bir sos içinde midye 200 derece 8 dakika pişirin, limon suyu ile servis yapın.
Midye ile makarna
Aşağıdaki tarifler, kabuksuz midyeleri düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda, yumuşakçalar makarna için sos hazırlamak için temel maddedir. Deniz ürünleri, taze veya konserve olarak kullanılabilen kremalı sos ve domateslerle mükemmel bir şekilde kombine edilir.
maddeler:
- midye - 0,5 kg;
- hamur - 350 g;
- krem - 1 bardak;
- domatesler - 2-3 adet.
- sarımsak - 1-2 diş;
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 50 mi;
- tuz, karabiber, peynir.
hazırlık
- Nemli buharlaşana kadar midye yağda kızartılır.
- Rendelenmiş domates, fesleğen, tuz, sarımsak, 3 dakika boyunca güveç ekleyin.
- Kremaya dökün, kitleyi tuzlayın, 2 dakika bekleyin, haşlanmış macun aktarın.
- Kremalı soslu midye ile hazır makarna servis edilirken peynirle servis edilir.
Midye Salatası - tarifi
Midye salatalarda kendini gösterir, mezelere hoş bir tat ve gerekli besin değeri verir. Aynı zamanda, kabuklu deniz mahsulleri küçük kaloridir ve diyetin beslenmesi için uygundur ve şeklin uyumunu korurlar. Kabuksuz deniz ürünleri, haşlanmış olarak veya konserve formunda kullanılabilir.
maddeler:
- turşu midye - 200 g;
- portakal - 1 adet;
- limon ve kırmızı soğan - 0.5 adet;
- salata buzdağı - 100 g;
- zeytinyağı - 40 mi;
- tuz, biber, yeşil soğan.
hazırlık
- Portakallar temizlenir, kesilir.
- Midye, salata ve yeşil soğan, buzdağı ve meyve suyu yarım limon ekleyin.
- Marine midye yağı, tuz, biber, karıştırın ile Chuck salata.
Fırında pişmiş midye
Midede pişirmenin lezzetli ve kolay bir şekilde nasıl yapıldığını, minimum zaman harcayarak ve yemeğin mükemmel lezzet özelliklerini nasıl kazanacağınıza dair aşağıdaki öneriler. Tarifi yerine getirmek için, herhangi bir büyük süpermarkette satın alınabilecek kabuklu deniz kabuklarına ihtiyaç duyacaksınız.
maddeler:
- midye - 600 g;
- sarımsak - 6 diş;
- sert peynir - 400-500 g;
- mayonez - 300 g.
hazırlık
- Bir tepsiye koymak, midye defrost defrost.
- Rendelenmiş peynir sarımsak ve mayonez ile karıştırın.
- Her midye için bir kaşık karışımı uygulayın.
- Kağıdı 10 dakika ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar gönderin.
- Pişmiş midye sıcak beyaz şarap veya limon suyu ile servis edilir.
Domates soslu midye
Domates soslu lezzetli midye nasıl hazırlanır. Yemek sadece taze ekmekle servis edilebilir veya bir pirinç, makarna ile tamamlanabilir. Bu durumda, kabuksuz saflaştırılmış kabuklu balığın alınması tercih edilir. Uygun dondurulmuş deniz ürünleri veya uygun şekilde hazırlanmış ve yıkanmış taze.
maddeler:
- midye - 600 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- domatesler - 800 g;
- bitkisel yağ ve şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber, fesleğen.
hazırlık
- Domatesler soyulur ve ezilir.
- Yağda kızartılmış sarımsak bir dakika, sonra domates ve şarap sirkesi ilave edilir, 10 dakika puf.
- Midye sosunu tuz, karabiber, fesleğen, bir dakikalığına tatlandırın.
- Kabuklu deniz ürünlerinin etini koyun, 5 dakika güveçte.
Midye çorbası - tarifi
Birincisi için midye nasıl hazırlanacağını bilmeyenler için, bir sonraki tarifi önerileri. Basit bir teknolojinin uygulanması, aromatik, iştah açıcı sıcak bir aile yemeği sunacak, bu da donmuş kabuklu deniz hayvanlarının kullanımıyla bile karakteristiklerin, tat ve beslenmenin uyum ve lezzetini memnun edecektir.
maddeler:
- midye - 250 g;
- kereviz sapı - 2-3 adet.
- patates - 3 adet.
- havuç ve soğan - 1 adet.
- domatesler - 3-4 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- pastırma - 50 g;
- tuz, biber, kekik, maydanoz, defne.
hazırlık
- Kuru bir tavada, kızarıncaya kadar domuz pastırması kızartın.
- Erimiş yağda soğan ve havuçlardan bir kesim yapın, 10 dakika kızartın.
- Kereviz, kızarmış domates, kekik ekleyin, 5 dakikalık bir kütle tartın.
- Suya dökün, patatesleri atın ve 15 dakika sebze pişirin.
- Midye, sarımsak, 5 dakika sıcak pişirin.
- Maydanoz ve domuz pastırmalı fesleğenli midye çorbası ile servis edilir.
Midye ile Pilav
Aşağıdaki talimatlar mis kokulu pilav şeklinde pilavlı midye yapmayı öğrenmek isteyenler içindir. Tarifin yerine getirilmesi için, en iyi ufalanabilirlik ve hazırlanan yemeğin mükemmel görünümünü sağlayacak olan, uzun süre buğulanmış çeşitler içeren bir tane almak gerekir.
maddeler:
- midye - 250 g;
- pirinç - 200 g;
- su 400 ml;
- havuç ve soğan - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş;
- beyaz şarap - 0,5 bardak;
- zirve ve zencefil zencefil - bir kaşıkın 1 / 3'üne göre;
- yağ - 100 mi;
- tuz, karabiber, kırmızı biber.
hazırlık
- Önceden ısıtılmış zirveli bir tereyağında kızartın, soğan ve havuçlardan soğan, işlenmemiş sarımsak dişleri ekleyin, 7 dakika kızartın.
- Kabuğu soyup pirinci temizleyiniz.
- Zencefil, kırmızı biber, karabiber atın, 5 dakika kızartın.
- Midye, şarap ekleyin.
- 5 dakika sonra, pilav kaynar su ile pirinci tamamlayın, tuz ekleyin ve 20-25 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
Midye ile risotto - tarifi
Son derece lezzetli bir midye , bir kabuk içinde taze olarak alınabilir, düzgün hazırlanmış ve dondurulmuş soyulmuş bir risottodur. Bu durumda pirinç krupı, iri taneli ideal bir Arborio çeşidi kullanır. Servis yapmadan önce yemeğin rendelenmiş Parmesan ve yeşillikleri ile tamamlanır.
maddeler:
- midye - 250 g;
- pirinç - 200 g;
- sebze suyu - 3 bardak;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kuru beyaz şarap - 50 ml;
- yağ - 40 mi;
- tuz, biber, Provence otlar, Parmesan, yeşillik.
hazırlık
- Yağda, ezilmiş sarımsakı bir allık ile kızartın.
- Soğandan soğan ekleyin, kahverengi, uykuya dalın pirinç, 2 dakika kızartın.
- Şarap dökün, yemeği 5 dakika boyunca durulayın.
- Kısımlar, sıvının emmesi için her seferinde kabın içine sıcak et suyu döktü.
- Pirinç hazırlandıktan sonra, tuz, karabiber, otlar ve midyeler eklenir, başka bir et suyu dökülür ve risotto 5 dakika daha kaynatılır.
Sarımsaklı midye
Kızarmış midye yemek pişirmeyi henüz bilmeyenler için aşağıdaki basit tariflerden detaylı önerilerde bulunabilirsiniz. Birkaç dakika içinde şenlikli bir ziyafete, biraya veya haşlanmış pirinçten yapılmış bir garnitürün tamamlayıcısı olarak servis edilebilecek lezzetli bir atıştırmalık pişirmek mümkün olacaktır.
maddeler:
- midye - 250 g;
- sarımsak - 3 diş;
- yağ - 50 mi;
- tuz, karabiber, maydanoz.
hazırlık
- Saflaştırılmış midye 2-3 dakika kaynama anından kaynar.
- Kabuklu balığın etini bir kevgir içine atın, süzün, kırmızı-sıcak yağ ile bir tavada yayın.
- Ince doğranmış sarımsak ekleyin, 3 dakika karıştırın, karıştırın.
- Maydanoz ile kızarmış midye servis edilir .
Midye ile pizza - tarifi
Deniz ürünleri sevenler, şaşırtıcı derecede lezzetli, iştah açıcı ve nispeten basit ve hazırlanması kolay olan midye ile pizza yapma konusunda hevesli olacaklar. Unlu bir temel olarak, hazır hamur kullanabilirsiniz, kendi tarifinize göre hazırlayın veya aşağıda verilen oranları kullanın.
maddeler:
- midye - 250 g;
- soğan - 0,5 parça;
- kızartılmış domates - 350 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- kiraz domatesleri - 4 adet.
- peynir - 70 g;
- Fesleğen ve kekik - tadı;
- un - 350 g;
- su 20 mi;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 10 g;
- kuru maya - 5 g;
- tuz.
hazırlık
- Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5 dakika bekletin.
- 1.5 yemek kaşığı yağ ve tuz ekleyin, un dökün, hamur yoğurun, bir saat boyunca ısıya bırakın.
- Domatesin dövülmüş eti, sarımsakla ve kuru otlar ile birkaç dakika kaynatın, tatlandırın.
- Soğan, sarımsak karanfil ve biraz kekik yağda kızartın.
- Midye ekleyin, 2 dakika kızartın.
- Hamuru açın, sümük sosu, midye serpin, kiraz, yeşillik, otlar, rendelenmiş peynirleri kesin.
- 200 derecede 15 dakika pişirildikten sonra midye ile pizza hazır olacak.
Midye Julienne
Midye ve kremalı ekşi krema soslu midyeleri birleştiren julien, tadı sürpriz ve titiz yiyiciler ve gurme talep eden özgün bir versiyona sahip olabilirsiniz. Kompozisyonda gereksiz değil, ne zaman servis yaparken yemek mevsim yeşillik, ya da kremalı tabanına dilimleme ekleyin.
maddeler:
- midye - 250 g;
- petrol - 100 g;
- krem% 10 - 1 cam;
- ekşi krema - 100 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı ve bitkisel yağ - 50 g;
- peynir - 50 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Mantarlar kesilir, nem buharlaşıncaya kadar yağda kızartılır, midye ilave edilir, birkaç dakika kızartılır.
- Ayrı olarak, krema un içine batırılır, krema eklenir, ekşi krema eklenir.
- Midye ve mantar ile karıştırılmış bir karıştırıcı ile dövülmüş aromalı sosu ısıtın.
- Hindistan cevizi bir kitle koyun, peynir serpin ve kızarmak için 200 derecede pişirin.
Kore'de midye
Koreli aksan ile aperatifler hayranları için bir sonraki tarifi. Bu durumda midye kabuklardan temizlenmiş ve dondurulmuş. Üç dakika kaynatmaları gerekiyor, sonra tamamen boşalmasına ve soğumasına izin verin. Kompozisyon, doğranmış yeşil kişniş veya maydanoz ile takviye edilebilir.
maddeler:
- midye - 0,5 kg;
- havuç - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- soya sosu, bitkisel yağ ve limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker ve susam - 10 gram;
- Kurutulmuş sarımsak, kişniş ve kırmızı biber - 0,5 tsp;
hazırlık
- Havuç rendeleyin, soğanları kesin, hazırlanmış kabuklu balığını ekleyin.
- Midye için turşusu hazırlayın, kalan malzemeleri listeden karıştırın, kaba ekleyin, karıştırın, soğuyun.
- 5-6 saat sonra, atıştırmalık hazır olacak.