Eğer bir domuzun kalbi gibi bir ürüne dikkat etmeniz gerekmediyse, o zaman yeni mutfak deneyleri zamanıdır. İnce kas lifleri nedeniyle, domuz kalbi daha az sığır eti hazırlar ve aynı zamanda daha hassas hale gelir. Bununla ilgili ne kadar çok yanlış olduğundan emin olmak için bu olağanüstü ürünü hazırlamaya çalışın.
Domuz kalp ızgara tarifi
maddeler:
- domuz eti kalp - 1 adet.
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcestershire sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş kekik, kekik - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- Bulgar biberi - 3-4 parça;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
Domuz kalbi, tabakalar halinde kesilirken aynı zamanda damarları, filmleri ve kıkırdak dokuları çıkarır. Eti bir kaseye koyun ve zeytinyağı ve sirke ile dökün, sonra Worcestershire sosu , tuz, kekik, kekik ve karabiber ekleyin. Parçaları turşusuyla ovalayıp, 30-40 dakika beklemeye bırakıyoruz.
Izgarayı ısıtıyoruz. Soğan ve biber dilimleri, kalan yağ ile yağlanır ve tuz ile terbiyelenir. Sebzeli etleri bir kafes üzerine koyarız ve kapağını kapatmadan 8 dakika bekletiriz, bundan sonra dönüp 5 dakika daha pişeriz. Eğer zamanın sona ermesinden sonra, kalp istenen hazırlığa ulaşmazsa, onları 2 ila 5 dakika daha ateşte tutunuz. Servis yapmadan önce, kalbi devam ettirmek için kalp yaklaşık 5 dakika uzanmalıdır.
Multivark'ta domuz kalpleri yemekleri
maddeler:
- domuz eti kalp - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- Ekşi krema - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Multivarka fincanında "Sıcak" modunu kullanarak yağı ısıtıyoruz. Şeffaf olana kadar yağlı soğanlar üzerine gelin, rendelenmiş havuçları ekleyin ve soğanlar altınlaşana kadar pişirin. Doğranmış kalbi keserek sebzeleri çabucak kızartın, böylece sadece "kavramak" için zaman vardı. Daha sonra, ekşi krema koyup bir çok su bardağı veya et suyu döktük . "Söndürme" moduna geçin ve saati ayarlayın - 2 saat.
Domuz kalbi ikinci yemeğimiz hazır, servis yapmadan önce doğranmış otlar ile serpin.
Bir domuz kalpten yemek
maddeler:
- Domuz dili - 1 adet.
- domuz eti kalp - 1 adet.
- marine edilmiş petrol - 280 g;
- füme tavuk - 150 g;
- mayonez;
- yeşillik.
hazırlık
Dil kaynatılır, filmi soyup şeritler halinde kesilir. Kalp ayrıca tuzlu suda ayrı ayrı kaynatılır ve benzer şekilde ezilir. Levhalarla kesilmiş marine edilmiş mantarlar ve tavukları lifleri çıkarıyoruz. Tüm malzemeleri bir salata kasesine ve mevsime mayonez ile bağlarız. Servis yapmadan önce salatayı serinletin ve taze otlar serpin.
Sebzeli domuz kalp
maddeler:
- domuz eti kalp - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- arpacık - 4 adet;
- jambon - 100 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- domates - 1 parça;
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kalp su döktü ve su için taze 2-3 kez değiştirerek, gece için bekletin. Şimdi kalp çıkarıldı ve kesildi
Bir tavada, yağı ısıtıp 5 dakika kadar küçük küpler halinde kesilmiş havuç, arpacık ve jambonla kızartıyoruz. Daha sonra ezilmiş sarımsak ve domatesleri koyun. Her şeyi iyice karıştırın, baharatla baharatlayın ve ateşi azaltın.
Başka bir tavada tereyağını eritin ve domuz kalbi parçalarını altın renginde kızartın. Kalpler hazır olduğunda, onları sebze ve kızarmış domuz pastırması ile karıştırın. Yemekten hemen sonra servis yapın.