Her klasik gibi, Plov da düzinelerce ve hatta yüzlerce farklı yemek tarifine sahiptir. Zaman zaman, pişirme teknolojisini değiştirmemelisiniz, ancak yemeklerin bileşimi: et, kuzu eti, domuz eti veya kümes hayvanları bir et üssü olarak seçin, çeşitli sebzeleri ekleyin ve baharatların bileşimini değiştirin - tüm bunlar zaman zaman uzun-tanıdık bir yemeğin tarifini değiştirmenize izin verecektir. Lezzetli pilavın tüm sırları daha fazla ifşa etmeye çalışacağız.
Lezzetli bir pilav tarifi
Pilav tariflerinin analizine başlamak için, oryantal yemeklerin birçok tarifi için klasik et - kuzu temelinde hazırlanmasını öneririz. Pilav için, omuzdan veya kaburgalardan kesilmiş bir orta yağlı yağ parçasının seçilmesi daha iyidir.
maddeler:
- kuzu - 1,2 kg;
- pirinç (uzun taneli) - 380 g;
- bitkisel yağ - 135 ml;
- havuç - 180 g;
- soğan - 210 g;
- Zemin kimyon - 1 1/2 çay kaşığı.
- sarımsak kafa;
- hot chili biberi.
hazırlık
Lezzetli bir pilav yapmadan önce, kuzuları büyük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bitkisel yağın bolluğunu kullanarak birkaç turda kızartın. Kuzuyu ayrı bir tabağa ve tereyağı ve yağın kalıntılarına aktarın, büyük havuç ve soğan parçalarını saklayın. Sebzeler kahverengileştiğinde, onlara et ve ezilmiş kimyon ekleyin ve sonra örtmek için su ile her yere dökün. Kuzu eti yaklaşık bir buçuk saat boyunca minimum ateşte bırakın ve bir süre sonra pirinci dökün ve birkaç santimetrelik sıvı ile kaplı tanecikleri yapmak için yeterli suyu dökün. Yüzeyden fazla su emildiğinde, sarımsak ve acı biber başını pirin ortasına yerleştirin, tabağın tüm alanı etrafında yaklaşık 10 delik açın ve bir kapakla kaplayın ve pilavı 25 dakika daha çürütün.
Aynı leziz pilav, bir multivarkta kaynaklanabilir, bunun için, pirinci ve sıvıyı ekledikten sonra, modu "Pişirme" dan "Pilav" a değiştirin ve ses sinyalini bekleyin.
Domuz eti pilav yapmak ne kadar lezzetli?
Aynı zamanda domuzdan pilav yapmak da mümkündür, burada, kefalet durumunda olduğu gibi, orta yağlı bir et parçasının seçilmesi daha iyidir, böylece yemek oldukça kokulu, ama aşırı derecede ağır değildir.
maddeler:
- pirinç - 360 g;
- sarımsak kafa;
- domuz eti - 890 g;
- soğan - 160 g;
- havuç - 220 g;
- kimyon, kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kızamık kurutulmuş - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber bezelye - 5-6 adet.
hazırlık
Domatesin büyük parçalarını büyük miktarda bitkisel yağda fırçalayın, sonra soğan halkaları ve rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeler yarı hazırlığa ulaşıncaya kadar bekleyin ve ardından her şeyi püre haline getirin, kimyon, biber, karabiber. Yemeklerin içeriğini örtecek şekilde suya dökün ve ardından her şeyi 45 dakika güveçte bırakın. Bir süre sonra, iyice yıkanmış pirinci dökün, sarımsak başını ortalayın ve su seviyesinin 2 cm üzerine su dökün. Çanağı bir kapakla kapatın ve yarım saat boyunca kısık ateşte bırakın.
Tavuktan pilav pişirmek ne kadar lezzetli?
Pilavın kalori içeriğini azaltmak isteyenler için, bir kuş ile bir yemek için bir diyet tarifi sunuyoruz. Normal tavuk, ördek, hindi veya bıldırcın kullanabilirsiniz.
maddeler:
Marine için:
- sarımsak ve zencefil gelen makarna - 2 çay kaşığı.
- yoğurt - 150 ml;
- yer kakule - 1/2 tsp;
- Kurutulmuş nane - 1 tatlı kaşığı;
- Sıcak biber - tadı.
Pilav için:
- tavuk eti - 530 g;
- soğan - 260 g;
- kakule - 5 adet.
- tarçın çubukları - 2 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- karanfil tomurcukları - 2 adet;
- pirinç - 290 g.
hazırlık
Marine için tüm malzemeleri bir araya getirin ve tavukları parçalara ayırın. Birkaç saat sonra eti çıkarınız ve tereyağının içinde bolca kahverengi olana kadar kızartınız. Tavuğa, havuç ve soğan parçaları ekleyin, sonra kakule, tarçın, karanfil ve defne. Karışım kokusu yayarsa, örtmek için tüm suyu dökün ve yarım saat bekletin. Bir süre sonra, yıkanmış pirinci dökün, tane seviyesinin 2 cm üzerine su ekleyin ve 25 dakika daha bırakın.