Mağazalar çok çeşitli hazır soslar ve diğer ketçaplar sunuyor. Ama size lezzetli ve doğal ev yapımı sosun nasıl pişirileceğini size anlatacağız.
Ev yapımı domates sosu
maddeler:
- domatesler - 475 g;
- su 115 ml;
- kişniş - ½ küçük ışın;
- acı biber - 1 kapsül;
- kişniş - 15 g;
- sarımsak karanfil - 4-5 adet;
- tuz, şeker - küçük bir tutam.
hazırlık
Domatesler 4 dilim halinde kesilir, bir tavaya gönderilir, suyla doldurulur, örtülür, kaynatılıncaya kadar beklenir. Sonra ateşi azalt ve domatesleri yulaf ezmesi haline getir, bir saatin çeyreğini alacak. Domates sosu ile ateşten gelen soslu soslu tabağı çıkarınız, üşüttükten sonra bir elekle ovun ve domatesin asitini dengelemek için biraz şeker katın. Sarımsak kişniş ve tuz ile bir harç ya da diğer uygun bir şekilde öğütün. Elde edilen karışımı domateslere ekleyin, ezilmiş kişniş ve ince doğranmış acı biberi ekleyin.
Ev yapımı erik sosu
maddeler:
- kiraz erik - 875 g;
- kişniş ve dereotu - 1 küçük demet;
- diş sarımsak - 5-6 adet;
- şerbetçiotu - 45 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber bir bakla;
- tuz, şeker.
hazırlık
Erikleri yıkayın ve sadece meyveleri kaplayan suyla doldurun. Kaynamaya kadar bekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sıvıyı ayrı bir kapta boşaltın, daha sonra işe yarayacaktır. Erikleri rahat bir şekilde süzürüz (elek veya kevgir).
Kişniş ve dereotu yaprakları çıkarın ve ince doğrayın. Sarımsak, ovun ve tuzla ovun. Ayrıca pound ve ince doğranmış biber pod.
Meyve yeşillikleri ile patates püresi. Zevkinizin kütlesi kalınsa, bir kaynatma ekleyin. Orta ateşte tencereyi sobaya gönder, sürekli karıştırın. Sosu sıcak olduğunda, sarımsak ve biber salçası ekleyin, tuz, şeker ve şerbetçiotu ile mevsim.
5 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve birkaç saat sonra sosu örneklenebilir.
Ev yapımı pesto sos - tarifi
maddeler:
- fesleğen - 210 g;
- ilk ekstraksiyon zeytinyağı - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- soyulmuş çam fıstığı - 75 g;
- sarımsak karanfil;
- tuz.
hazırlık
Sos için, sadece fesleğen yaprakları gerekir, sapları gerekli değildir. Süreçte bir blender kullanın. Yaprakları bir kaseye atın, hazırlanan yağın yarısını ekleyin, böylece yeşiller daha ince ve zımbalanır.
30 saniye boyunca kuru bir tavada biraz kızartın. Fıstık ve sarımsakları yeşilliklere gönder, en küçük rende peynirleri rendeleyin. Yağ ekleyin, ekleyin ve tüm bunları homojen bir kütleye ekleyin. İstenilen kıvamı elde ettiğinizde sos hazırdır. Tuzla dikkatli olmalısınız çünkü Parmesan zaten tuzlu.
Evde domates sosu için reçete
maddeler:
- sızma zeytinyağı - 65 ml;
- tereyağı doğal (% 82.5) - 25 g;
- domates salçası doğal - 375 g;
- diş sarımsak - 4 adet.
- soğan - 75 g;
- kereviz sapı - 55 g;
- defne - 1 sayfa;
- acı biber - 1 kapsül
hazırlık
Tencerede her iki çeşit yağ ve ısıyı karıştırın. Kıyılmış soğanları yağ karışımında kereviz ile kızartın ve birkaç dakika sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve kokuyu bırakana kadar bekleyin. Sonra domates salçasını suyla seyreltin. Tohumlardan temizlemeden önce doğranmış acı biberleri sosu içine dökün. Bir defne at. Sosu, bir saatin yaklaşık çeyreği boyunca minimum ısıda kaynatılmalıdır. Homojen soslardan hoşlanıyorsanız, istenirse kütle fazladan blender dökün ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.