Tavuk şenlikli masadaki sık ve favori bir misafir. Ne yapmıyorlar? Her ev sahibinin, muhtemelen bu kuşun etinden alışılmadık bir yemek pişirmek için kendi gizli tarifi vardır. Şaşırtıcı lezzetli bir yemek ile misafirleri memnun etmek istiyorsanız, o zaman krep ile doldurulmuş tavuk seçiminizi seçin.
Tavuk tarifi krep ile doldurulmuş
maddeler:
- tavuk karkas - 1 adet;
- krep - 6 adet;
- petrol - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- peynir - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekşi krema - 200 ml;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tavuk krep ile doldurulmuş nasıl pişirilir? Böylece, kuşun karkasını alın, yıkayın, bir kağıt havluyla kurutun ve keskin bir bıçak yardımıyla cildi hamurdan dikkatlice ayırın. Bunu yapmak için, tavukları göğsü yukarı gelecek şekilde kesme masasına koyunuz, cildi dikkatlice çıkarınız, daha sonra döndürünüz ve kuyruğunu kesiniz. Bacakları deriden salıveririz, kırarız ve onları eklemlerin etrafında keseriz ve sonra içeri doğru çekeriz. Aynı şeyi kanatlarla yapıyoruz. Bundan sonra, tavuğu ortaya çıkan deri çantadan dikkatlice "çekin" ve tuz ve karabiberle sildikten sonra buzdolabına koyun.
Şimdi dolgu maddesinin hazırlanmasına gidin: et kemiklerden ayrılır ve et kıyma makinesinden geçiririz. Kabuklardan soğanları temizleriz ve onları eziyoruz. Mantarlar yıkanır ve ince tabaka halinde kesilir. Tavada bitkisel yağı dökün ve orta ateşte mantarları kızartın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuk forcemeat için, soğan, mantar ekleyin, yumurta sürün ve iyice karıştırın. Hazır dolgular önceden pişirilmiş krepler üzerine serilir, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra rulolarla yuvarlanır.
Soğutulmuş tavuk derisinde, yavaş yavaş doldurulmuş krep koyun. Kuşun karnı ve boğazı kürdanlarla dikilir veya dişlerle dikilir. Tavuğun daha kompakt hale gelmesi için kanatları ve bacakları dişlerle bağlarız. Daha sonra, ekşi kremaları kasenin içine karıştırın ve sarımsakları presin içinden sıkın, karıştırın ve elde edilen karışımı tavukla yağlayın.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine karkamızı yayın. Çatal kullanarak, tavukta birkaç delik açar ve yaklaşık 1 saat boyunca önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyarız. Tavuk pişirildikten sonra, fırından çıkarırız, bir tabağa koyunuz ve üstüne bir baskı tabakası koyarız. Buzdolabında her şeyi yaklaşık 5 saat kaldıracağız. Sonra tavuğu zulümden salıveririz, parçalara ayırır ve masaya servis ederiz.
Tavuk krep ve kuru erik ile doldurulmuş
maddeler:
- tavuk -1 pc;
- kuru erik, kuru kayısı - 200 g;
- limon - 1 adet.
Krep için:
- un - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- süt - 2 adet;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 0.5 yemek kaşığı.
Doldurma için:
- yumurta - 1 adet;
- süt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru tavuk suyu - 2 adet.
- karabiber, hindistancevizi - tadı.
hazırlık
Kuru erik ve kuru kayısılar iyi yıkanmış, kurutulmuş ve limon suyu ile serpiştirilmiştir. Tavuğu işliyoruz, özenle yapıştırılmış, yıkanmış ve derilerden ayrılmıştır. Et kemikten ayrılır, kanatlar ve bacaklar sağlam bırakılır. Tavuk eti bir kıyma makinesinden geçirilir, tavuk suyu, yer fıstığı küpleri eker, bir yumurta sürün, sütü dökün, biberi koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Tüm malzemelerin yanında, sütte krep için hamur yoğurun ve yağlanmış bir tavada pişirin. Hazır krepler için hazırlanan doldurma ve rulo haline getirin. Tavuğu kuru erik, kuru kayısı ve kreple doldururuz. Sonra karkas nazikçe dikilir, kanatlar geriye sarılır ve bacaklar kaldırılır ve bağlanır. Çanak önceden ısıtılmış bir fırında hazır oluncaya kadar 45 dakika pişirin.
Kendinizi ve misafirlerinizi memnun etmenin yanı sıra, şenlik masasını süslemek için, elmaları ile doldurulmuş klasik ördek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!