Wontons, köftelerimize veya mantılarımıza çok benzeyen en popüler Çin yemeği. Onlarda ana rol dolgu tarafından oynanır: sonuçta, sulu domuz eti Çince, karides ve bambu ekleyin. Et ve deniz ürünlerinin bu kombinasyonu, bu yemeği gerçekten eşsiz ve lezzetli bir şekilde lezzetli hale getiriyor, sadece ağızda eriyor. Ayrıca, Çinliler sirke ve soya sosuyla yapılan özel bir "mayonez" olmadan köfte yememektedirler. Size evde çorba nasıl hazırlanacağını düşünelim.
Wontons - yemek tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 500 g;
- kaynatılmış su - 300 ml;
- havuç - 1 adet.
Doldurma için:
- domuz eti - 500 g;
- yeşil soğan;
- zencefil - 200 g;
- karides - 200 g;
- tuz - tadı;
- soya sosu - 50 mi;
- Biber - 1 tatlı kaşığı;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Voontans nasıl hazırlanır? Bu çok basit. İlk önce bir doldurma yapmalısınız. Bunu yapmak için, eti alın, ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Karidesler tuzlu suda hafifçe kaynatılır, serin, temiz ve öğütülür. Kıyma, rendelenmiş zencefil, yeşil soğan, tuz, karabiber tat, susam yağı ve kıyılmış karideslere şeker ekleyin. Doldurmanın kuru olmadığından emin olmak için biraz kaynamış su veya et suyu dökün. Tüm dikkatlice karıştırın ve kenara koyun.
Dolgu ısrar ederken, kutulara hamuru hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, unun yarım bir kısmını alın, birkaç kaşık kaynar su dökün ve sonra yavaş yavaş tüm müdahale ederek, sürekli olarak karışan un dökün. Uzun bir sosis oluşturduğumuz elastik yumuşak bir hamuru özenle yoğururuz. Daha sonra küçük parçaları kesip yuvarlayın. Merkezde biraz pişmiş bir doldurma yapın ve kenarları yatık. Üst bırak açık ve karides koydu.
Çin tencerelerini 15 dakika boyunca bir vapurda hazırlıyoruz. Her atkı altında ince bir çember havuç koydular, böylece yapışmazlar. Eğer bir vapurunuz yoksa, bunları kızartır ya da sadece pişirebilirsiniz.
Wonton çorbası
Bu Çin yemeği, iki ayrı tabaktan oluşur - Çin köfte ve tavuk suyu. Bunu nasıl pişireceğimizi öğrenelim.
maddeler:
Et suyu için:
- tavuk jambonu - 1 kg;
- sarımsak - 2 karanfil;
- zencefil kökü - 20 g;
- yeşil soğan;
- tuz - tadı.
Test için:
- un - 500 g;
- kaynatılmış su - 300 ml;
- havuç - 1 adet.
Doldurma için:
- domuz eti - 500 g;
- yeşil soğan;
- zencefil - 200 g;
- karides - 200 g;
- tuz - tadı;
- soya sosu - 50 mi;
- Biber - 1 tatlı kaşığı;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yani, sopa yapmaya başlamadan önce, et suyu zayıf ateşte pişirelim. Büyük bir tencerede üç litre su dökün, orada yıkanıp tavuklu jambon işlensin. Kaynama noktasına getirin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, örtün ve 40 dakika pişirin.
Sonra, küçük bir renge soyulmuş zencefil kökü ovun, yeşil soğanı beyaz kısımdan kesin, sarımsağı temizleyin ve hafifçe ezin. Bütün bunlar et suyu, tuz, karabiber haline getirilir ve pişirilir, en düşük ısıda 2 saat boyunca pişirilir. Et suyu hazırlanırken, vodon yapmaya başlama zamanı.
Bir iskele nasıl yapılır? Bunları yukarıda verilen tarife göre yapıyoruz.
Et suyu süzgeçten geçirin ve ateşe geri koyun. Pişirilmiş köfteler ekleyip, birkaç dakika kaynatın, çorba çorbasını tabaklara dökün ve masaya servis yapın, yeşillikler ve doğranmış yeşil soğanlar ile süsleyin.