Sadece ördek, elma dolgulu şirkette lezzetli değil, eti daha hassas olan tüylü partneri ve tavuğundan da farklı değil ve fiyatı da uygun. Dolgudaki elmalar ile birlikte, baharatlar, tahıllar, diğer meyveler ve sebzeleri içerebilir.
Pilav ve elma ile doldurulmuş tavuk
maddeler:
- yabani pirinç - 170 g;
- petrol - 250 g;
- elma - 2 adet;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tavuk - 1,5-2 kg;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Hazırlık işlemini dolgu ile başlayalım: pirinci paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatılır . Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıp büyük boy mantarları, soğanları ve havuçları kızartıyoruz. Sebze ve yeşillikleri haşlanmış pirinci ekliyoruz, ayrıca doğranmış elma ve doğranmış yeşil soğan da gönderiyoruz.
Kuro yıkandı ve kurutuldu. Hazırlanmış pirinç dolgusu ile boşluğu doldurun ve karkası dışarıdan yağ, tuz ve biberle ovalayın. Kuşların bacaklarını bir mutfak ipliği yardımıyla bağlarız ve tavuğu bir fırın tepsisine koyarız (memeyi).
1 ¾ ila 2 ½ saat arasında 160 derece bir kuş pişirdik. Kuşları tahsis edilmiş meyve suyu ve yağ ile sulamak için yemek pişirirken unutmayın. Bir kaba kabuk için, kuş bal veya elma jöle ile bulaşmış olabilir.
Hazırlanan kuşu fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Eğer pirinç karabuğdayını tercih ederseniz, karabuğday ve elma ile doldurulmuş tavukları pişirerek yukarıdaki tarifi esas alın.
Tavuklu elma ve portakal ile doldurulmuş tavuk
maddeler:
- tavuk - 1,5-2 kg;
- maydanoz - 3-5 dal;
- kekik - 3-5 dal;
- limon - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- elma - 1 adet;
- portakal - 1 adet;
- ekmek ekmek (taze) - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Elma dolgusunun hazırlanmasına başlayalım: tavada, 2 yemek kaşığı tereyağı ve yavru soğanı yumuşak olana kadar eritin. Soğan yumuşadığı anda, büyük parçalara doğranmış elma ekmeği, ekmek kırıntıları ekleyin, bir yumurtayı sürün ve tüm otlar için çanağın yarısını ekleyin. Dolguları karıştırıp, kesilmiş ve soyulmuş portakal rengine koyarız.
Tavuk tuz ve karabiber ile ovuşturdu. Göğüsteki cildin altında kalan tereyağını ezilmiş otlarla karıştırın. Hazırlanan doldurma ile kuşun boşluğunu doldururuz. Kuşları bir fırın tepsisine koyduk, fırında pişirmek için bir manşona batırdık, emzirmeyi ve 160 derece 1 1/2 -2 saatte pişirdik. Zaman geçtikten sonra kovan çıkarılır ve kuş, 20-30 dakika boyunca 180 ° C'de kahverengiye bırakılır, civciv, ayrılmış yağ ve meyve suyu ile sulandırılır.
Etin sıklığını korumak için kuş hazır masaya 10 dakika hazırız. Servis yapmadan önce, kuşu limon suyu ile tatlandırın.
Benzer bir tarifi ile, bir multivarkta elma ile doldurulmuş bir tavuk yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce kızartılana kadar kızartılır, daha sonra 1 dakika, "Göğüz" ile karkas aşağı ve "Bake" 30 dakika daha sonra "Pişirme" modu ayarlanır.
Lahana ve elma ile doldurulmuş tavuk tarifi
maddeler:
- tavuk - 1,5-2 kg;
- lahana turşusu - 400 g;
- elma - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- kızılcık - 1 avuç;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı - 4-5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuk karkas yıkanır ve kurutulur. Bütün tereyağın yarısını ovuyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz.
Kuş denizcilik yaparken, dolguyu alacağız. Bir tavada, yağın kalıntılarını ısıtıyoruz ve şeffaf olana kadar üzerlerinde bulunan büyük soğan halkalarını kızartıyoruz. Soğan temizlendiğinde, lahana, doğranmış elma ve kızılcık ekleyin. Doldurma işlemini 1/3 fincan su ile doldurun ve 20 dakika boyunca kapağın altına koyun. Solim ve karabiber doldurarak, onu tavuğa koyunuz. Kuşları hazır olana kadar 180 derece pişirin, yeşillikler eşliğinde servis yapın.