Evde konserve ringa balığı

Evde konserve ringaları hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı tarifler sunuyoruz. Bunların arasında bir otoklavda hasat etme ve sobada inanılmaz derecede lezzetli bir baharatlı çerez hazırlama seçeneği.

Evde Volga ringa konservesi nasıl yapılır?

maddeler:

• ringa taze Volga - 980 g;
• siyah çay - 3 çay kaşığı;
• su 420 ml;
• ayçiçeği veya zeytinyağı rafine edilmiş - 120 ml;
• kaya tuzu - 15 g;
• toz şeker -15 g;
• tatlı biber (bezelye) - 10-12 adet;
• karanfil tomurcukları - 4-5 adet;
• kırmızı acı biber;
• kişniş (bezelye);
• hardal taneleri - 5 g;
• dereotu tohumları;
• defne yaprakları - 5 adet.

hazırlık

Konserve ringa balığı, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Başlangıçta, siyah çay demlemek, kaynar suya ısıtılmış uygun bir kapta doldurun ve ısrar etmek için kapak altında on beş ile yirmi dakika bekleyin. Şu anda balıkları temizliyoruz. Başlarından, kuyruklarından, yüzgeçlerinden ve iç organlarından kurtulup, karın içindeki siyah filmi temizleriz ve iyice durulayın. Şimdi karkasları 3-4 cm kalınlıktaki parçalara ayırdık ve bir tencereye veya kalın dipli bir kazana koyunuz. Tuz, şeker, bezelye biber, kişniş ve hardal ile mevsim yeşillikleri, dereotu tohumu, karanfil tomurcukları ve kırmızı acı biber ekleyin. Şimdi rafine yağ ve süzülmüş çay infüzyonu döküyoruz. Sıvı balık dilimlerini tamamen kaplamıyorsa, biraz daha su ekleyin.

Gemiyi işlenecek parçayla tabağın pişirme plakasına yerleştiriyoruz, içeriğin kaynamasını sağlayın, sıcaklığı en aza indirelim ve ringa balığı iki buçuk saat boyunca ıslatın. Şimdi plakayı kapatın, balık tamamen soğumasını bekleyin, ardından steril, kuru bir cam kavanoza aktarın, bir kapakla kapatın ve depolama için buzdolabına koyun.

Otoklavda kışın yağ için ev yapımı konserve ringa balığı

maddeler:

Üç yarım litrelik teneke hesaplanması:

• taze ringa balığı - 2 kg;
• siyah çay - 3 çay kaşığı;
• su 420 ml;
• ayçiçeği veya zeytinyağı rafine edilmiş - gerektiği gibi;
• kaya tuzu - 20 g;
• toz şeker - 20 g;
• karabiber (bezelye) - 12 adet.
• kişniş (bezelye) - tadı;
• küçük defne yaprakları - 6 adet.

hazırlık

Taze ringa balığı da, önceki durumda olduğu gibi, temiz, bağırsak ve baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın. Her cam kavanozun alt kısmında defne yaprağına bir çift bezelye ve kişniş koyduk. şimdi iki dilim yüksekliğe kadar olan alanı doldurarak, tuz ve şeker ekleyerek, defne yaprağına ve birkaç tane karabiber ve kişnişe daha fazla fırlatarak, tüm yağları dökün, böylece sadece içeriği kaplayın ve iş parçalarını kapaklarla döndürün. Şimdi, kutuları otoklava yerleştirdik, suyu içeriğindeki içeriğin seviyesine kadar doldurup 120 derecelik bir sıcaklık indeksine kadar ısıtıyoruz. Konserve yemeyi kırk dakika süreyle sterilize edin. Basınç normalleştikten ve kutular soğuduktan sonra, otoklavı açarız, kutuları çıkarır ve depolamayı belirleriz.